손반죽 탕종 식빵 레시피 how to make Hokkaido milk bread

본격 닭가슴살 만드는 브이로그 정말 맛있어요 내가 반죽해서 더 맛있음 원래 노동 후 먹는 빵이 젤 맛나지 않습니까 탕종만들기 물100g 밀가루20g 물과 밀가루를 끓여 밀가루 풀을 만들어 주세요 최소 6시간은 숙성시켜서 사용해주세요 하루 전날 만들어 두셔도 되고 아침에 만들어두고 오후에 사용하셔도 됩니다 식빵반죽(옥수수식빵틀 1개 분량) 강력분 290g 소금5g 설탕30g 이스트7g 분유5g 우유130g 버터30g 계란 반개 (25g) 1 밀가루, 소금, 설탕, 분유를 한 곳에 넣고 따뜻한 우유와 계란을 섞어서 부워주세요 2 재료가 다 섞일 수 있도록 반죽해줍니다 15분 그대로 둡니다 3 버터를 넣고 매끈매끈 해질 때까지 반죽합니다 20분 정도 반죽하다보면 반죽에 찰기가 느껴질거에요 4 2배 정도 반죽이 부풀 때 까지 1시간 정도 발효합니다 잘 발효된 반죽은 손가락을 찔러봤을 때 수축하지 않아요 5 3등분 해주신 후 15분 정도 기다립니다 6 반죽을 성형해주신 후(영상 참조) 틀에 넣고 마지막 발효 40분 정도 해줍니다 반죽이 틀 위 1cm정도 올라올 때 까지 해주면 됩니다 7 계란과 우유를 섞어서 겉에 발라줍니다 170도에서 20분 가량 구워줍니다 (어떤 오븐을 사용하냐에 따라 온도와 시간이 차이가 날 수 있어요) 8 다 구워져나온 식빵에 버터를 발라주면 완성