한국인의 밥상 - Korean Cuisine and Dining EP98 # 002

Title : Korean Cuisine and Dining (EP98) "남도의 맛이 익어가네 - 별미 김치 견문록" Website : Showtime : KBS 1TV Thursday 7:30 p m 2012/12/06 More Episode : #전국의 배추 값이 요동치기 시작하고 일 년 중 대한민국 주부들의 가장 큰 행사이자, 한국인의 밥상에 빠지려야 빠질 수 없는 김치를 담그는 김장철이 돌아왔다! 지금과 같은 속이 꽉 찬 배추로 김장을 담기 시작한 것은 불과 100여년이 채 되지 않는다는데 그 전에 우리는 어떤 김치를 먹어왔던 걸까? 집집마다 김치의 맛이 다르듯, 각 지방마다 형편에 따라 지역 특유의 산물을 활용한 별미김치가 있었다 배추김치처럼 많이 담지 않고, 조금씩 담갔기에 더욱 귀하고 맛났던 김치들