밀푀유 만들기 / ミルフィーユ / Mille-feuille

▶ 채널 구독 / チャンネル登録 / subscribe ▶ 이 영상이 맘에 드셨다면 좋아요 꾹~^^ 궁금한 점은 언제든 댓글로 물어 주세요 Please subscirbe ▶ この動画が良かったらチャンネル登録と👍ボタン お願いします。また聞きたいことがありましたらいつでもコメント欄に聞いてください。 ◎ 밀푀유 반죽 버터 220g 데트람프 (강력분 150g / 박력분 80g / 냉수 120g / 소금 3g / 버터 25g) ◎ 초코 가나슈 생크림 80g / 우유 20g / 다크초코 90g / 밀크초코 10g / 버터 15g ◎ 크렘 무슬린 우유 180g / 달걀노른자 40g / 설탕 40g / 콘스타치 18g / 버터 50g / 생크림 60g ◎ 잔두야 초코판 밀크초코 40g / 잔두야 10g / 포요틴 10g ==================================================================================== ◎ ミルフィーユ生地 バター 220g デトランプ(強力粉 150g / 薄力粉 80g / 冷水 120g / お塩 3g / バター 25g) ◎ ガナッシュ 生クリーム 80g / 牛乳 20g / ダークチョコレート 90g / ミルクチョコレート 10g / バター 15g ◎ クレームムスリーヌ 牛乳 180g / 卵黄 40g / 砂糖 40g / コーンスターチ 18g / バター 50g / 生クリーム 60g ◎ ジャンドゥーヤの板チョコ ミルクチョコレート 40g / ジャンドゥーヤ 10g / フィアンティーヌ 10g ==================================================================================== ◎ puff pastry butter 220g dough (strong flour 150g / soft flour 80g / ice water 120g / salt 3g / butter 25g) ◎ chocolate ganache fresh cream 80g / milk 20g / dark chocolate 90g/ milk chocolate 10g / butter 15g ◎ cream mousseline milk 180g / egg yolk 40g / sugar 40g / cornstarch 18g / butter 50g / whipped cream 60g ◎ gianduja thin chocolate bar milk chocolate 40g / gianduja 10g / feuilletine 10g ▼채널 구독 / チャンネル登録 / Subscribe ▼Instagram ▼facebook