밥도둑을 두 개나 만들어버렸어요;; 간장맛 vs 고추장맛 과연 승자는?

#백종원 #밑반찬 #멸치볶음 순식간에 밥도둑을 두 개나 만들어 버렸네요;; 밥 뿐만 아니라 맥주도 노리는 아주 흉악한 녀석들입니다 ============================================ [ 멸치볶음 ] [ 재료 ] *간장버전 중멸치 약 1컵(50g) 청양고추 1개(10g) 물엿 2큰술(32g) 식용유 3큰술(21g) 진간장 1큰술(10g) 참기름 1큰술(7g) 황설탕 1/2큰술(6g) 통깨 약간(2g) *고추장버전 중멸치 약 1컵(50g) 청양고추 1개(10g) 물엿 2큰술(32g) 식용유 3큰술(21g) 고추장 1큰술(20g) 참기름 1큰술(7g) 황설탕 1/2큰술(6g) 고운 고춧가루 1/2큰술(3g) 통깨 약간(2g) [ 만드는 법 ] *간장버전 1 깊은 볼에 진간장, 물엿, 황설탕을 섞어 양념장을 준비한다 2 청양고추는 반 갈라 0 3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다 3 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다 *국멸치를 사용할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다 *국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다 4 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다 5 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다 6 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다 7 불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다 *고추장버전 1 깊은 볼에 고운 고춧가루, 물엿, 황설탕, 고추장을 섞어 준비한다 2 청양고추는 반 갈라 0 3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다 3 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다 *국멸치를 사용 할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다 *국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다 4 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다 5 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다 6 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다 7 불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다 ============================================ [ Myeolchi bokkeum ] [ Ingredients ] *Soy sauce version about 1 cup (50g) medium-sized anchovies 1 (10g) Cheongyang pepper 2 tbsp (32g) starch syrup 3 tbsp (21g) cooking oil 1 tbsp (10g) thick soy sauce 1 tbsp (7g) sesame oil 1/2 tbsp (6g) brown sugar some (2g) whole sesame seeds *Gochujang version about 1 cup (50g) medium-sized anchovies 1 (10g) Cheongyang pepper 2 tbsp (32g) starch syrup 3 tbsp (21g) cooking oil 1 tbsp (20g) gochujang 1 tbsp (7g) sesame oil 1/2 tbsp (6g) brown sugar 1/2 tbsp (3g) fine red chili pepper powder some (2g) whole sesame seeds [ Directions ] *Soy sauce version 1 In a deep bowl, make the sauce by combining the thick soy sauce, starch syrup, and brown sugar 2 Slice the Cheongyang pepper horizontally in half and finely chop to pieces 0 3cm thick, or chop diagonally 3 In a frying pan, add cooking oil and stir-fry the anchovies to get rid of the fishy smell *If you are using anchovies larger than anchovies for broth, remove the head, guts, and thorn before cutting in half once more 4 When the anchovies are done, move them to one side of the frying pan and lower the heat 5 In the empty space, add the sauce and stir well until the sugar melts 6 When the sauce comes to a boil and starts to froth, stir in the anchovies and combine thoroughly Then, add the Cheongyang pepper and continue stir-frying 7 Turn off the heat and sprinkle some sesame oil and whole sesame seeds before serving *Gochujang version 1 In a deep bowl, combine the fine red chili pepper powder, starch syrup, brown sugar, and gochujang 2 Slice the Cheongyang pepper horizontally in half and finely chop to pieces 0 3cm thick, or chop diagonally 3 In a frying pan, add cooking oil and stir-fry the anchovies to get rid of the fishy smell *If you are using anchovies larger than anchovies for broth, remove the head, guts, and thorn before cutting in half once more 4 When the anchovies are done, move them to one side of the frying pan and lower the heat 5 In the empty space, add the sauce and stir well until the sugar melts 6 When the sauce comes to a boil and starts to froth, stir in the anchovies and combine thoroughly Then, add the Cheongyang pepper and continue stir-frying 7 Turn off the heat and sprinkle some sesame oil and whole sesame seeds before serving 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다 Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto