잡채, 명절 잡채는 마지막까지 불지않고 탱글탱글하게 가족들이 환호하는 레시피로, 초보자에게 잡채는 전통방식이 더 쉬워요!

준비 재료 당면 250g, 소고기 250g, 시금치 180g, 당근 170g, 느타리버섯 140g, 빨 노파프리카 1/2개씩, 양파 1/2개, 오뎅 2장(160g), 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술 소고기 양념(설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 조금) 당면 양념(진간장 4큰술, 흑설탕 1큰술, 알룰로스 3큰술, 아보카도유(식용유) 3큰술, 굴소스 1/2큰술) 소고기 양념 당면 양념 설탕 1큰술 진간장 4큰술 진간장 2큰술 흑설탕 1큰술 맛술 2큰술 알룰로스(올리고당) 3큰술 참기름 1/2큰술 아보카도유(식용유) 2큰술 다진마늘 1/2큰술 굴소스 1/2큰술 후추 조금 만드는 방법 1 소고기를 키친타올 위에 펴주고 핏물이 빠지게 두었다가 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 조금 넣고 재워둡니다 2 당면을 미지근한 물에 30분 담궈줍니다 3 시금치와 느타리버섯은 씻어서 데쳐서 참치액과 참기름, 깨소금으로 무쳐둡니다 4 양파, 당근, 파프리카, 오뎅은 썰어서 팬에 소금과 후추를 뿌려서 볶아줍니다 5 양념한 소고기와 느타리버섯도 볶아줍니다 6 끓는 물에 당면의 흰색 심지가 안보일때까지 3~4분정도 삶아줍니다 7 삶아서 2~3번 씻은 당면을 팬에 넣고 당면의 물기를 뒤적이며 말려줍니다 8 당면에 양념장을 넣고 양념이 졸아들때까지 볶아주며 당면끼리 들러 붙을때까지 졸여줍니다 9 졸여진 당면에 참기름 2큰술로 다시 코팅해준 후 다른 재료 모두 넣어 섞어준 후 깨소금 2큰술 넣어 마무리합니다 * 야채의 양과 종류는 개인의 취향에 맞게 조절하면 됩니다