Sub) 《Strawberry Chocolate Cake》Recipe | Easy Homemade | 《성심당 초코 딸기 케이크》집에서 쉽게 만드는 | 레시피

==================================== ▶1 초코 제누아즈 계란 3개 노른자 1개 꿀 1t 설탕 75g 코코아파우더 15g 옥수수전분 10g 박력분 65g 우유 30g 버터 30g ▶2 초코생크림 다크커버춰 130g 생크림 130g 생크림 350g ==================================== *영상 속에 재료 설명란에 박력분이 빠졌네요 잘 체크해주세요 ! 1 계란, 노른자, 꿀, 설탕을 넣고 잘 저어주세요 2 체에 걸러주세요 3 중탕시켜 37도정도로 맞춰서 휘핑해주세요 4 코코아파우더, 옥수수전분, 박력분 체 쳐서 같이 섞어주세요 5 우유 , 버터를 50도 정도 온도를 맞추고 반죽 한주걱과 먼저 섞어주세요 6 섞은 반죽을 전체 반죽과 함께 섞어주세요 7 틀에 넣고 170도 30분 구어주세요 8 뒤집어서 식히고 다 식으면 밀봉해서 하루 뒤에 케이크 완성할게요 ( 다음날 ) 9 다크 커버춰 130g 과 생크림 130g을 데워서 섞은 후 30도정도 온도를 내려주세요 10 350g 생크림을 적당하게 휘핑한 후 9번과 섞어주세요 11 원하는 농도로 다시 휘핑해주세요 12 짤주머니에 넣어 케이크 만들때 사용해주세요 ==================================== ▶1 Choco Genoise Eggs 3 Yolk 1 Honey 1T Sugar 75g Cocoa Powder 15g Cornstarch 10g Soft flour 65g Milk 30g Butter 30g ▶2 Chocolate Whipped Cream Dark Coverture 130g Fresh Cream 130g Fresh Cream 350g ==================================== *In the video, the ingredients are missing in the ingredient description section Please check carefully! 1 Add egg, yolk, honey and sugar and stir well 2 Strain through a sieve 3 Heat it in a double boiler and whip it at about 37 degrees 4 Sift cocoa powder, corn starch, and soft flour and mix together 5 Heat the milk and butter to about 50 degrees and mix them with a spatula of dough first 6 Mix the mixed dough with the whole dough 7 Put it in a mold and bake it at 170 degrees for 30 minutes 8 Turn it over and cool it When it cools down, seal it and finish the cake a day later ( next day ) 9 Heat and mix 130g of Dark Coverture and 130g of fresh cream, then lower the temperature by 30 degrees 10 After whipping 350g fresh cream properly, mix it with No 9 11 Whip again to the desired consistency 12 Put it in a piping bag and use it when making a cake #baking #cooking #cake