최고의 요리 비결 - 신년 특집 – 고준영의 무말랭이 떡볶이_#003
공식 홈페이지 : 간단 레시피 무말랭이 떡볶이 주재료 무(1 2kg), 무말랭이(120g), 양배추(200g), 대파(50g), 떡볶이 떡(300g), 어묵(150g), 양파(½개) - 밑국물 재료 물(4컵), 대파(100g), 다시마(10g), 말린 양파 껍질(3g) - 양념 재료 고추장(2T), 맛간장(2T), 새우가루(½T), 다진 마늘(1T), 청주(1T), 고춧가루(4T), 과일 발효액(1T), 산야초 발효액(2T) -------------------------------------------------------------------------- 1 껍질을 벗긴 무(1 2kg)는 도톰하게 채 썬다 2 대바늘을 이용해 무를 실에 엮은 뒤 통풍이 잘 되는 곳에서 말려 무말랭이를 만든다 3 무말랭이(120g)는 미지근한 물에 조물조물 씻은 뒤 10분 정도 불린다 4 달군 팬에 물(4컵), 말린 양파 껍질(3g), 다시마(10g), 큼직하게 썬 대파(100g)를 넣어 끓인다 5 밑국물이 우러나면 건더기를 걸러낸 뒤 불린 무말랭이를 넣어 한소끔 끓인다 6 양파(½개), 양배추(200g)는 채 썰고 대파(50g)는 어슷 썬다 7 어묵(150g)은 먹기 좋게 썬다 8 고춧가루(4T), 고추장(2T), 맛간장(2T), 청주(1T), 과일 발효액(1T), 산야초 발효액(2T), 다진 마늘(1T), 새우가루(½T)를 섞어 양념을 만든다 9 무말랭이가 부드러워지면 양념, 떡볶이 떡(300g), 양파를 넣어 우르르 끓인다 10 국물이 끓으면 어묵, 양배추, 대파를 넣어 한소끔 끓인다 11 그릇에 푸짐하게 담는다 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: