쟁반쫄면

안녕하세요! 왕손아줌마 파시다로입니다~~~^^ 날씨가 더울때는 매콤, 달콤 새콤한 음식이 생각이 납니다. 특히 저는 비빔국수, 냉면, 쫄면등 면요리가 생각나요 그중에서도 쫄면은 콩나물, 양배추를 비롯해 여러 가지 다양한 제철 채소를 많이 먹을 수 있어서 필요한 영양소를 골고루 보충할 수 있는 좋은 음식입니다. 그래서 오늘은 쟁반쫄면 준비했습니다~~^^ 쟁반 쫄면 serve 3~4 쫄면 800g 양배추 100g 콩나물 300g 당근 80g 오이 200g (양념: 식초 1T, 설탕 1T, 꽃소금 한꼬집1/3t , 고춧가루 1t ) 무쌈 or 와사비무쌈 80g 배 or 사과 1/2개 깻잎 10장 삶은 달걀 3~4개 이외에도 파프리카. 치커리, 루콜라등 다양한 제철 채소 응용해 보세요 양념장 재료 고춧가루 4T ( 40g) 고추장 2T( 50g) 2배식초 2T ( 20g) 간장 3T(30g) 청장 1.5T (20g) *청장은 까나리액젓, 국간장, 참치액젓을 같은 비율로 섞은 것 사이다 5T ( 60g) 매실청 2.5T (30g) 설탕 4T(45g) 강겨자 2t (10g) 간 사과 4T ( 50g) 다진파 2T (40g) 양파 2T ( 50g) 마늘 2T (30g) 생강즙 1t(5g) 소금, 후추 약간 양념장 만들기 모든 재료를 믹서나 푸드프로세서에 넣고 간후 반드시 하루 숙성시켜 주세요 콩나물 삶기와 야채준비 찬물 2컵에 소금1t, 콩나물을 처음부터 넣고 김이 오르면 3~4분간 삶고 바로 찬물에 헹궈 물기제거 오이는 씨를 빼고 식초,설탕,소금 ,고춧가루 넣고 잠시옆에. 양배추, 당근, 사과, 깻잎등 준비한 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어놓는다. 달걀은 처음부터 찬물에 소금을 넣고 13분 삶아놓는다 쫄면 삶기 쫄면은 가닥가닥 뜯어서 끓는물에 1~2분 정도 삶아 빨래 하듯이 면을 주물러 전분이 없어질때까지 여러번 헹궈주고 얼음물에 헹궈 건져 놓는다. 플레이팅하기 접시에 쫄면, 준비한 야채,과일 달걀등을 보기좋게 담고 면위에 소스를 뿌려준다. *군만두, 돈까스, 삼겹살이랑 먹어도 맛나요 https://smartstore.naver.com/pasidaro... https://blog.naver.com/jumpstar_621   / pasidaro