최고의 요리 비결 - 여경래의 북경식 볶음면과 광동식 볶음면_#003

공식 홈페이지 : 여경래의 북경식 볶음면과 광동식 볶음면, [ 북경식 볶음면 ] - 주재료 중화면(150g), 채 썬 돼지고기(안심/20g), 오징어(100g), 알새우(8개), 부추(10g), 편 썬 마늘(25g), 죽순(40g), 표고버섯(1개), 채 썬 양파(150g), 다진 생강(약간), 청피망(70g), 당근(40g), 작게 썬 대파(30g) - 양념 재료 물(1컵/200ml), 흰 후춧가루(약간), 간장(약간), 식용유(3T), 굴소스(1¼T), 전분물(2T), 1 알새우(8개) 등에 칼집 넣기 2 죽순(40g), 표고버섯(1개), 당근(40g) 채 썰고 청피망(70g) 씨 제거한 뒤 채 썰기 3 부추(10g) 썰고 오징어(100g) 채 썰기 4 끓는 물에 중화면(150g) 넣어 찬물 2번 정도 부어 삶은 뒤 세 번째 끓어오르면 건져 내 찬물에 헹구기 5 웍에 식용유(3T) 두르고 채 썬 돼지고기(안심/20g), 간장(약간), 작게 썬 대파(30g), 편 썬 마늘(25g), 다진 생강(약간) 볶기 6 알새우, 죽순, 표고버섯, 당근, 청피망, 오징어, 채 썬 양파(150g) 넣어 볶기 7 물(1컵/200ml), 굴소스(1¼T), 흰 후춧가루(약간) 넣어 끓이기 8 삶은 중화면 넣어 섞기 9 전분물(2T) 넣어 농도 맞춘 뒤 부추 넣기 [ 광동식 볶음면 ] - 주재료 중화면(120g), 부추(10g), 양파(150g), 죽순(40g), 채 썬 표고버섯(1개), 채 썬 돼지고기(안심/20g), 작게 썬 대파(30g), 채 썬 당근(20g), 알새우(8개), 편 썬 마늘(25g) - 양념 재료 흰 후춧가루(약간), 간장(약간), 식용유(3T), 물(1컵/200ml), 참기름(1t), 전분물(1T), 굴소스(1T), 다진 생강(약간), 1 알새우(8개) 등에 칼집 넣기 2 예열된 기름에 중화면(120g) 30초 정도 튀긴 뒤 찬물에 살짝 담갔다 빼기 3 웍에 식용유(3T) 두르고 채 썬 돼지고기(안심/250g) 익히기 4 간장(약간), 작게 썬 대파(30g), 편 썬 마늘(25g), 다진 생강(약간) 넣어 볶기 5 알새우, 채 썬 양파(150g), 죽순(40g), 채 썬 표고버섯(1개), 채 썬 당근(20g) 넣어 볶기 6 물(1컵/200ml), 굴소스(1T), 흰 후춧가루(약간) 넣어 끓이기 7 튀긴 중화면 넣어 섞기 8 전분물(1T) 넣어 농도 맞춘 뒤 부추(10g), 참기름(1t) 넣어 섞기 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: