![[꽈리고추찜] 밀가루옷이 벗겨지지않도록 찌는 법](https://krtube.net/image/MZJIVTgFa3Q.webp)
[꽈리고추찜] 밀가루옷이 벗겨지지않도록 찌는 법
■매운 꽈리고추 구별법 - 많이 자라 크고 꼬부라지고 만졌을때 딱딱한 것은 매워요~ 만졌을때 부드럽고 어린 꽈리가 맵지않아요~ ■꽈리고추 230g 소금간 살살 후, 감자전분 + 밀가루 옷 입힌다 물 끓으면 꽈리 앉혀 5분 이상 쪄준다 (깊은 냄비에 하세요 안그럼 물이 밀가루물이 되어 부글부글 넘칠 수 있어요) 이 방식으로 하면 다음날 먹어도 꽈리고추가 시들시들안하고 꼿꼿히 살아있어요 ■양념장■ 밥숟갈 멸/까 액젓 2 (진간장 1+ 액젓 1 가능) 매실청 1 (0 5~ 1) 고춧가루 1 간마늘 1 참기름 1 깨 1 다진파, 홍고추 (생략가능)
