김장김치 맛있게 담그는 법 고수들이 알려주는 김장 양념만들기 김장육수만들기
배추 절임 소금과 물의 비율(10%) : 소금 1kg 물 10리터(염도 1 6~1 8%) 절임 시간 : 14~18시간 알맞은 절임 : 절임배추를 들어 올렸을 때 45° 각도로 굽으면 알맞게 절여진 상태 배추 한 포기 기준으로 김장 물 12 리터에 소금 한 컵을 넣고 소금물을 만든다 배추를 소금 물에 넣었다가 봉지로 옮긴다 소금 한 줌을 배추 흰(노란) 부분을 들어 사이에 넣는다 배추 크기에 따라 8~12시간 절인다 씻은 배추의 간을 보고 나머지 모자라는 간을 양념에 추가하시면 됩니다
