[COOKAT KOREA] 자색고구마슈크림식빵

◆COOKAT KOREA/구독/Subscribe: ※재료 - 반죽: 식빵믹스 376g, 이스트 4g, 따뜻한 물 220ml, 자색고구마가루 30g - 커스타드 크림: 달걀 노른자 2개, 설탕 50g, 우유 250ml, 전분 15g, 버터 5g, 고구마 무스 200g 1 냄비에 우유 250ml, 노른자 2개, 설탕 50g, 전분 15g을 넣고 농도가 날때까지 끓여준다 2 농도가 나면 버터 5g와 고구마 무스 200g를 넣고 섞어준 뒤 냉동실에 4시간 동안 얼려준다 3 식빵 믹스 376g에 자색고구마 가루 30g를 섞어주고 따뜻한 물 220ml에는 이스트 4g를 녹인 뒤 가루와 섞어 반죽한다 4 반죽이 매끈해지면 랩을 씌워 1시간동안 따뜻한 곳에서 발효한다 5 1차 발효한 반죽을 3등분 해준 뒤 반죽을 치대 공기를 빼주고 실온에서 30분동안 중간발효를 해준다 6 중간발효를 한 반죽을 밀대로 밀어준 뒤 크림을 넣고 성형을 해준다 7 식빵 틀에 성형한 반죽을 담고 따뜻한 곳에서 1시간동안 발효시켜준 뒤 170도 오븐에서 30분 구워준다 Facebook : Instagram: