최고의 요리 비결 - 안세경의 에너지볼과 건포도소스 팬케이크_#001

공식 홈페이지 : 레시피 에너지볼 - 주재료 그래놀라(100g), 건포도(20g), 해바라기씨(30g), 무염 버터(30g), 올리고당(20g), 유청 단백질 파우더(1½T) ---------------------------------------------------------------------------------- 1 끓는 물이 담긴 팬에 무염 버터(30g)를 넣어 중탕으로 녹인다 2 그래놀라(100g), 해바라기씨(30g), 건포도(20g), 녹인 무염 버터, 올리고당(20g)을 넣어 고루 섞는다 3 유청 단백질 파우더(1½T)를 골고루 섞어 반죽을 만든다 4 오븐 틀에 반죽을 한입 크기로 담는다 5 145℃로 예열된 오븐에 넣어 12분 정도 구운 뒤 10분 정도 식힌다 6 접시에 먹기 좋게 담는다 ---------------------------------------------------------------------------------- 건포도소스 팬케이크 - 주재료 밀가루(중력분/120g), 우유(150ml), 소금(약간), 설탕(2½T), 달걀(1개), 베이킹파우더(1t), 녹인 무염 버터(1T), 슈거 파우더(약간), 애플민트(약간), 딸기(30g), 바나나(50g), 올리브유(1T) - 소스 재료 건포도(150g), 물(150ml), 황설탕(1T), 레드와인(50ml), 올리고당(3T) ---------------------------------------------------------------------------------- 1 달군 냄비에 건포도(150g), 물(150ml), 레드와인(50ml)을 넣어 중불에 한소끔 끓인다 2 레드와인이 졸아들면 황설탕(1T), 올리고당(2T)을 넣어 센 불에 끓인다 3 건포도가 반쯤 졸아들면 불을 끄고 남은 올리고당(1T)을 섞어 건포도 졸임을 만든다 4 차갑게 식힌 건포도 졸임은 그릇에 담아 곁들인다 5 곱게 푼 달걀(1개)에 우유(150ml), 설탕(2½T), 소금(약간), 녹인 무염 버터(1T)를 섞는다 6 체에 내린 밀가루(중력분/120g), 베이킹파우더(1t)를 고루 섞어 반죽을 만든다 7 반죽은 10분 정도 숙성시킨다 8 달군 팬에 올리브유(1T)를 두르고 키친타월로 닦아낸 뒤 숙성된 반죽을 붓는다 9 반죽은 중·약불에 노릇하게 구운 뒤 접시에 보기 좋게 담는다 10 팬케이크에 한입 크기로 썬 딸기(30g), 바나나(50g), 애플민트(약간)를 올린다 11 슈거 파우더(약간)를 뿌린다 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: