【K】 익산 여행 전북 여행 녹차만드는 과정

"■ KBS 걸어서 세계속으로 PD들이 직접 만든 해외여행전문 유투브 채널 【Everywhere, K】 ■ KBS전주 PD들이 제안하는 전북여행전문콘텐츠【Everywhere, K_걸어서 전라북도】 ■ '구독' 버튼을 누르고 10,000여 개의 생생한 【HD】영상을 공유 해 보세요! 한국어, 영어, 중국어 자막이 제공됩니다 ■ KBS 걸어서세계속으로 홈페이지 - ■자세한 내용 더보기 [한국어 정보] 갓 딴 찻잎들이 향한 곳은 뜨겁게 달궈진 솥 여기 있으니까 열기가 장난이 아니네요 빨리 뒤집어요 반질반질했던 찻잎이 수분을 배출하며 고소하고 싱그러운 녹차향을 잔뜩 내뿜습니다 향긋한 꽃향이 나요 우리 녹차는 불 발효차라고 하죠 불 발효차이기 때문에 찻잎에는 산화 효소, 폴리페놀 옥시다제 라는 효소가 들어있어요 이 효소가 빨리 산화되지 않게 빨리 덖어야 되는 과정이 살청 과정이에요 마치 시금치 볶듯 슥슥 뒤적이면 되는 듯 하지만요 너무 덖으면 씁쓸한 맛이 나고요 제대로 열을 닿지 않으면 풋내가 나기 때문에 녹차의 맛을 결정하는 중요한 과정이라고 합니다 덖어낸 찻잎을 식히기 바쁘게 다음 작업을 기다리고 있는데요 녹차의 성분이 물에 쉽게 우러나도록 세포막을 파괴하는 유념과정입니다 저희 유념까지의 과정을 거쳤잖아요 이제 녹차의 맛을 볼 수 있는 거예요? 이제 솥에 들어가서 서너 번 건조과정을 거쳐야 합니다 마실 땐 미처 몰랐던 녹차의 험난한 여정 뜨거운 열기와 씨름하고 서둘러 식혀내기를 여러 번 뭐든 빨리 이루기만 욕심내던 마음에 녹차가 기다리는 마음을 가르쳐 줍니다 그제야 선물처럼 얻어지는 녹차 [Information] ■클립명: 전북3-익산11-02 ■촬영 편집 제작: 한상준, 허유리(KBS Producer)/최낙준 [Keyword] 전북 여행, 익산 여행, 익산 볼거리, 익산 먹을거리, 녹차만드는 과정"