Perilla seeds Cream Pasta & Dill Pickle 들깨 크림 파스타 & 딜 피클 | Une

들깨 크림 파스타 & 딜 피클 * 피클 재료 다다기오이 (2개), 무 (반개), 양배추 (4분의 1개), 딜 (1줄기) * 피클 배합물 재료 물 (500ml), 식초 (250ml), 설탕 (250g), 소금 (2ts), 월계수잎 (2개), 통후추 (1ts) *만드는 법 (순서는 영상과 같습니다 ) -오이는 굵은 소금으로 겉을 문지른 후 물에 씻어 준비한다 -무, 양배추, 딜도 흐르는 물에 씻어 준비한다 -채소 양과 알맞은 유리병을 준비하여 열탕 소독한다 (유리병 입구가 아래로 향하게 넣은 후 불을 켭니다 끓는 물에 유리병을 넣으면 깨질 위험이 있어요!) -3~5분정도 끓여준 후 물기를 살짝 털어 자연 건조 시킨다 (뜨거운 열기로 인해 금방 말라요 ) -영상과 같이 채소를 손질한다 -그 사이 다 마른 유리병에 채소들을 골고루 담는다 (영상에서는 딜이 적게 들어갔지만 조금 더 넣어도 좋을 거 같아요 향이 너무 좋습니다 그리고 딜이 밖으로 보이게 넣어 주면 보기에도 좋아요 ) -피클 배합물은 물:식초:설탕, 2:1:1 비율로 넣고 소금을 넣어 중약불에 설탕이 다 녹을때까지 끓여준다 (통후추와 월계수잎도 처음에 같이 넣어서 끓이면 됩니다 피클링 스파이스를 대신해 통후추를 사용하였는데 충분한 피클맛이 나서 저는 만족했어요 ) -끓인 배합물은 바로 유리병에 채소가 다 담겨질때까지 부어준다 -뚜껑을 잘 닫고 1-2일 상온보관 후 계속 냉장보관하면서 먹으면 된다 (상온보관시 위에 있는 채소까지 잘 담궈지도록 유리병을 뒤집어 놓는 것도 좋은 방법입니다 저는 2일에서 3주까지 둔 상태로 여러번 먹어봤는데 마지막까지 식감이 굉장히 좋았습니다 ) -완성이다 * 파스타 재료 스파게티 면, 아스파라거스 (1줄기), 소금(1ts), 오일 * 들깨 크림 소스 재료 크림 (200ml), 들깨가루 (2Ts), 마늘 (3쪽), 오일 *만드는 법 (순서는 영상과 같습니다 ) -마늘 3쪽을 편썰어준다 (마늘 양은 좋아하는 만큼 준비하면 됩니다 ) -아스파라거스 2등분하여 썰어준다 (줄기 끝부분은 질길 수 있어 야채필러로 껍질을 벗겨주고 거친 끝부분도 조금 잘라주면 드실때 편하게 드실 수 있습니다 ) -냄비에 물을 담고 소금과 오일을 넣어 끓인다 -물이 끓기 시작할 때 면을 넣는다 (8-9분정도 삶아줍니다 ) -면을 넣은 후 바로 펜에 오일을 둘러 아스파라거스를 굽는다 -남은 오일에 편마늘을 구워준다 -마늘이 노릇하게 익었으면 크림을 부어주고 저어준다 -바로 들깨가루를 넣어 뭉치지 않도록 최대한 풀어준다 (들깨가루가 들어가는 순간 농도가 진해지는데 이때 면수나, 우유를 넣어주면서 풀어주세요 ) -들깨가루가 다 풀어 졌으면 삶은 면을 넣어 섞어준다 -다 된 파스타를 예쁘게 말아 접시에 올리고 구운 아스파라거스를 올린다 -완성이다 *크림 파스타를 좋아하지만 금방 질리는게 아쉬워서 들깨가루를 넣어봤어요 정말 정말 너무 맛있는 맛있어요 구운 아스파라거스와 마늘도 들깨크림 소스와 너무 잘 어울리고 느끼함을 한번 더 잡아줍니다 이 레시피는 꼭 한번 해드시기를 추천 할게요 맛있게 드세요 :) 또 만나요!