양식조리기능사 실기과제 21_미네스트로니수프(30분)

양식조리기능사 실기과제 21_미네스트로니수프(30분) ▣ 요구사항 ​※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 미네스트로니 수프를 만드시오 (시험시간 : 30분) 가 채소는 사방 1 2cm, 두께 0 2cm로 써시오 나 스트링빈스, 스파게티는 1 2cm의 길이로 써시오 다 국물과 고형물의 비율을 3:1로 하시오 라 전체 수프의 양은 200ml 이상으로 하고 파슬리 가루를 뿌려 내시오 ​ ▣ 지급재료 양파(중, 150g) ····· 1/4개 셀러리 ····· 30g 당근(둥근 모양이 유지되게 등분) ····· 40g 무 ····· 10g 양배추 ····· 40g 버터(무염) ····· 5g 스트링빈스(냉동, 채두 대체가능) ····· 2줄기 완두콩 ····· 5알 토마토(중, 150g) ····· 1/8개 스파게티 ····· 2가닥 토마토 페이스트 ····· 15g 파슬리(잎, 줄기포함) ····· 1줄기 베이컨(길이 25~30cm) ····· 1/2조각 마늘(중, 깐 것) ····· 1쪽 소금(정제염) ····· 2g 검은 후춧가루 ····· 2g 치킨 스톡(물로 대체 가능) ····· 200ml 월계수잎 ····· 1잎 정향 ····· 1개 ​ ========================================================================== 조리사구인구직은 『조리사닷컴』 입니다 일식, 한식, 양식, 중식, 복어조리기능사 자격증 실기 동영상 및 요리영상을 무료로 공유합니다