달콤한 커스터드크림이 매력적인 커스터드크림파이 | Custard Cream Pie

달콤한 커스터드크림 속 상큼한 딸기가 매력적인 파이 황설탕을 활용해 마무리해주면 맛있는 나만의 디저트 완성! #파이 #커스터드크림 [파이반죽] 무염버터 100g, 박력분 140g, 설탕 10g, 소금 한꼬집, 차가운물 53g [커스터드크림] 우유 320g, 생크림 80g, 바닐라익스트랙 1t, 노른자 88g 설탕 88g, 옥수수전분 16g, 박력분 20g, 버터 25g, 생크림 200g [토핑] 딸기 5알, 황설탕 적당량, 장식용 허브 적당량 [조리순서] Step 1 푸드프로세서에 박력분, 설탕, 소금, 무염버터를 넣고 끊어주듯이 돌린다 Step 2 보슬보슬해지면 볼에 옮긴 후 차가운 물을 넣고 스크래퍼로 자르듯이 섞는다 Step 3 약간 뭉쳐지면 반죽을 겹치면서 한덩어리로 만들고 랩핑하여 냉장고에 1시간 이상 휴지시킨다 Step 4 휴지시킨 반죽을 덧가루를 뿌리고 5mm 두께로 밀어편다 Step 5 타르트틀에 반죽을 앉히고 누름돌을 올려 180도 오븐에 30~35분 구운 후 누름돌을 제거한 후 5분 더 굽는다 Step 6 구운 타르트 틀은 식힘망에서 식힌다 Step 7 [커스터드크림]냄비에 우유, 생크림 넣고 끓인다 Step 8 볼에 노른자, 바닐라익스트랙, 설탕을 넣고 거품기로 확실하게 섞은 후 체친 가루를 넣고 섞는다 Step 9 끓인 액체를 노른자에 조금씩 넣으면서 거품기로 잘 섞는다 Step 10 체에 한번 거르면서 냄비에 다시 넣고 고무주걱으로 저으면서 강불로 끓인다 광택감이 생기고 가운데가 끓어 오르면 불을 끈다 Step 11 볼에 옮긴 후 얼음물을 받혀 식힌다 Step 12 생크림을 90%로 휘핑하고 커스터드 크림과 섞는다 Step 13 구운 타르트지에 작게 자른 딸기를 넣고 크림을 올린 후 평평하게 정리한다 Step 14 황설탕을 뿌리고 토치로 설탕을 녹여 완성한다 세상 모든 레시피 만개의레시피 | 10k recipe ◾만개의레시피 : 10000recipe com ◾만개스토어 : shop 10000recipe com ◾인스타그램 : @10000recipe ◾페이스북 : facebook com/10000recipe Copyright ©EZHLD Inc All Rights Reserved