마늘 기름에 매콤한 고추가루 양념을 끓여서 감칠맛을 살린! | 고추장 멸치볶음 레시피 #shorts

✨ 함께하는 즐거운 요리 : 고추장 멸치볶음 ✨ 여러분, 고추장 멸치볶음 좋아하시나요? 국민 밥반찬이죠? 🤗 오늘은 멸치 특유의 비린내와 고추가루의 풋내를 확 잡고, 고소함은 두 배로 살린 비법을 알려드릴게요!🍲 오늘 저녁 반찬 고민도 요 고추장 멸치볶음으로 해결해 보세요 💖 🥄 계량 : 종이컵(컵), 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 🐟 재료 - 볶음용멸치 150g - 마늘 10알 - 청양고추 2개 - 조청 3T - 참기름 2T - 통깨 1T - 아몬드 약간 🌶️ 양념 - 고추장 2T - 고추가루 1T - 미림 2T - 생강청 1t - 식용유 2T 👨‍🍳 만드는 법 1 멸치를 채에 바쳐 부스러기를 제거한다 2 멸치를 식용유 없이 중불에서 덖는다 3 마늘 편으로 썰고 청양고추를 썰어 둔다 4 팬에 식용유 넣어 마늘을 볶다가 양념을 넣고 살짝 끓인다 5 약불에서 멸치, 고추, 아몬드를 넣고 볶는다 6 불을 끄고 조청, 참기름, 통깨를 넣고 버무리면 완성! 📌 쿠킹팁 - 멸치는 식용유 없이 습기가 없어질 때까지 덖어주세요 - 생강청을 넣어서 풍미를 살리고 멸치의 비린내를 잡았어요 - 마늘과 양념장을 같이 끓여주면 고추가루의 풋내가 없어지고 감칠맛이 올라와요 - 청양고추는 취향껏 넣어주세요 멸치 특유의 비린내를 중화 시키기 위해 최소 한 개 정도는 권장드려요 - 조청은 불을 끄고 넣어서 버무려 주세요 그래야 딱딱하게 굳지 않아요 #함요 #함께하는즐거운요리 #고추장멸치볶음 #고추장멸치볶음레시피 #고추장멸치볶음만들기 #밥도둑 #밥반찬 #홈쿡