뜨끈뜨끈 푸근한 맛에 반했어요! 시식하다가 한 뚝배기 싹 비운 묵은지 청국장 강원도 청국장 정위스님 채식 비건 한식 Korean began cooking

부들부들한 콩의 구수한 맛이 입안에 가득해요! 쿰쿰하고 짠 청국장이 아니라 담백한 콩 맛을 가득 느낄 수 있는 청국장 찌개였어요 묵은지와 무로 개운한 맛을 낸 담백한 청국장 찌개 한번 꼭 드셔 보세요 겨울까지 내내 끓여 먹게 될 겁니다 정위스님의 청국장 찌개는 묵은지를 푹 끓이면서 국물 맛을 우러내는 게 포인트입니다 콩을 먹는다는 느낌으로 청국장을 빡빡하게 많이 넣어야 맛있어요 [묵은지 청국장 끓이는 법] 4-5인분 1 마른 표고버섯 서너개를 물에 담가 두어 시간 불립니다 2 깨끗이 씻은 무(250g)를 손으로 잡고 칼로 삐져 썹니다 3 표고버섯은 물기를 꼭 짜고 잘게 썹니다 4 냄비에 무와 표고버섯을 넣고 마른 상태 그대로 볶다가, 버섯 불린 물을 붓고 자작하게 끓입니다 5 생수를 두컵 붓고 맛이 어우러지도록 끓입니다 6 묵은지 1/4포기를 잘게 썰고 김치국물(반컵)도 준비합니다 7 팔팔 끓는 냄비에 묵은지와 김치국물을 붓고 끓이다가 생수 두컵을 더 붓고 끓입니다 8 두부를 0 5cm 두께로 썰고, 청홍고추를 2개씩 썰어 준비합니다 9 냄비에 청국장(600g)을 넣고 두부를 넣습니다 10 끓으면 간을 보고 소금을 적당히 넣은 후 고춧가루와 청홍고추를 넣어 마무리합니다 정위스님 묵은지 청국장 찌개 강원도청국장 채식 비건 한식 Korean Vegan Cooking Recipe