빙빙 돌려 만들었다고 이름 붙여진, 제주의 전통음식 빙떡
빙떡 만들기는 아궁이에 불을 떼는 것으로 시작합니다 빙떡의 주 재료는 메밀가루와 달콤하기로 소문난 제주 무 입니다 메밀가루는 미지근한 물로 묽게 반죽해 국자에 떠서 내렸을 때 가늘게 흘러내릴 정도의 농도로 맞춥니다 무는 곱게 채썰어 준비합니다 끓는 물에 무르지 않고 씹힐 정도로 익힙니다
빙떡 만들기는 아궁이에 불을 떼는 것으로 시작합니다 빙떡의 주 재료는 메밀가루와 달콤하기로 소문난 제주 무 입니다 메밀가루는 미지근한 물로 묽게 반죽해 국자에 떠서 내렸을 때 가늘게 흘러내릴 정도의 농도로 맞춥니다 무는 곱게 채썰어 준비합니다 끓는 물에 무르지 않고 씹힐 정도로 익힙니다
