그대로 따라하기만 하면 고급 한정식에서 먹는 백김치보다 더 맛난 아삭하고 시원한 건강백김치 맛볼수 있어요

#저염백김치#한정식백김치#백김치 어쩌다 고급한정식 식당에 갈때면 그때마다 빠지지 않고 나오는 잘 익은 백김치는 다른 어떤 메뉴보다 입맛을 사로 잡는데요 오늘은 그 백김치를 손쉽게 건강식으로 만들어 보았습니다 재료: 배추 2kg, 소금 200g, 무 500g, 대파 3줄기, 홍고추 1개 양념: 물 500ml, 다시마 100g, 양파 1개(300g), 배 1개, 마늘 8쪽, 생강 2편, 식은밥 1큰술 만들기 1 베추를 8등분으로 자른후 물 2리터에 소금 100g넣고 녹혀 배추를 한번 적신후 소금 100g으로 솔솔 뿌린다 2 5시간 정도 절인후 찬물에 행궈 소쿠리에 건져 놓는다 3 물 500ml에 다시마를 넣고 10분 정도 우려낸다 4 블렌더에 양파, 배 대충썰어 넣고 마늘, 생강, 식은밥 넣고 다시마 건져낸 다시마물을 넣고 곱게 간다 5 채에 한번 내린후 소금 1큰술 정도 넣고 간을 맞춘다 6 김치통에 배추속을 채워 넣고 차곡차곡 담은후 마지막에 양념물을 붓고 실온에 반나절 두었다 냉장고에서 익힌다 * 속재료: 무는 껍질째 채썰고 대파 4센치 길이로 썰고 홍고추 씨제거하고 채썬다