Oliveshow 2015 명불허전! 탕수육의 신세계! 중식대가 이연복 셰프의 토마토 사천 탕수육 150825 EP.26
1) 냄비에 카놀라유를 넣어 가열한다 2) 손질한 파, 마늘에 고춧가루와 생강을 넣어 고추기름을 만든다 3) 돼지고기를 손질한다 4) 전분, 물, 달걀, 카놀라유를 넣고 반죽을 만든다 5) 반죽에 손질한 고기를 묻혀 가열한 카놀라유 기름에 익힌다 6) 토마토를 손질하여, 고추기름에 익히고 케첩을 뿌린다 7) 토마토를 익히던 냄비에 물을 넣어주고, 설탕과 소금을 넣어준다 8) 소스에 전분물을 넣어가며 적당한 농도로 맞춰준다 9) 튀긴 돼지고기를 썰어준 뒤 위에 소스를 뿌려 마무리한다
