통마늘장아찌 담그는법 마늘장아찌 담그기 김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 유튜브 원본    • 햇마늘장아찌 담그는 시기~녹변없이 통마늘장아찌 담그는법 김진옥요리가좋다   김진옥요리가좋다 블로그 바로가기 https://hls3790.tistory.com/1677 요즘 햇마늘이 많이 나오죠~ 보통 5월말경부터 7월초까지 햇마늘이 나올때~ 햇마늘장아찌 한통가득 담궈 놓으면 일년동안 두고 드시기 좋답니다!!! 단~ 마늘장아찌 담글때 주의할점은요~ 마늘장아찌는 초록색으로 변하는 녹변이 생기기 쉬워요~ 녹변이 생기는 이유는 온도나 빛에 의해서 그러는데요~ 녹변이 생기지 않게 하려면 마늘을 냉장고에 보관하지 않고 상온에 보관후~ 장아찌를 만들고요~ 장아찌를 만들때도 서늘하고 그늘진곳에 보관하시고요~검은색 비닐봉지를 씌어 햇빛을 차단하는것이 좋습니다. 재료: 통마늘38개. 1차절임(식초1700ml.물1700ml). 2차간장물( 1차 절임물 2100ml.굵은소금200ml.설탕900ml .간장500ml ) ***간장물은 기호에 따라 조절하세요~ ***마늘이 크기에 따라 유리병의 크기에 따라 식초와 간장물양은 조절하세요 #마늘장아찌#마늘장아찌레시피#통마늘장아찌#마늘장아찌만들기#shorts