초밥 전문점처럼 연어초밥(Salmon Sushi) 만들기 / + 연어 맛있게 숙성하기

연어초밥(Salmon Sushi) 일본에서 연어를 숙성할 때 쓰는 방식중에 곤부지메라는 방식이 있어요 다시마로 연어를 감싸 맛을 숙성시키는 방법인데요, 이 방식으로 만들면 전문점처럼 숙성된 연어의 맛을 느낄 수 있으시답니다 오늘은 같은 방식으로 연어초밥을 만들어볼게요 재료 연어 500g, 고슬고슬한 밥 2공기, 다시마, 청주, 생겨자, 타르타르소스 단촛물 : 설탕 1&1/3Tbs, 식초 1&1/3Tbs, 소금 1/3Tbs 양파절임 : 양파 반개, 식초 1Tbs, 설탕 1Tbs, 소금 1/3Tbs, 레시피 ▶ [English Recipe] There is a method called gonbuzme which is used to mature salmon in Japan It is a way to age the taste of salmon by wrapping it in kelp If you make it this way, you can taste the aged salmon like a specialty store Today, I will make salmon sushi in the same way Ingredient 500g of salmon, 2 bowl of rie, kelp, Cheongju, Raw wasabi, Tartar sauce sweet vinegar water : 1&1/3 Tbs of sugar, 1&1/3 Tbs of sugar, 1/3 Tbs of sugar Half of onion, 1Tbs of Vinegar, 1Tbs of sugar, 1/3 Tbs of salt Recipe ▶ #Salmon #Sushi