오이깍두기, 끝까지 아작아작하게하려면 이게 최고에요. 믿고 따라해보세요! 오이김치 만드는 법.

■재료 백오이 5개, 양파 1/2, 땡초 2, 부추나 달래 ■ 절이기 소금 2숟갈, 뉴슈가 (사카린5%) 요플레숟갈로 반스푼 --아작아작한 효과는 {설탕, 물엿, 뉴슈가} 중 뉴슈가가 가장 좋아요 사카린(뉴슈가)로 절이면 정말 신기하게 아작아작 합니다 --대신에 삼투압으로 오이 물을 빼는 건 물엿, 설탕이 더 잘되구요 오이지 느낌의 꼬들꼬들 식감이 나와요 ★대부분이 뉴슈가를 써서 저희도 뉴슈가 브랜드로 했어요! 신화당, 삼성당 등 사카린 프로수가 높은것은 양을 줄이세요~ 달게 절여졌다 싶으면, 양념의 매실액을 줄이면 됩니다 ■양념 (밥숟갈) 멸/까 액젓 3 하거나 액젓 2 + 새우젓 1 하세요 매실액 3 (2~3) 간마늘 1 간생강 or 생강청 0 5 고춧가루 4 ( + 고운고춧가루 1 병행) 깨 1 (최종 단맛은 설탕이나 뉴슈가로 취향껏 해주세요) 🍉🍉김치 맛 양념 입니다 간장을 살짝 병행해서 오이겉절이 양념해도 무방! 계량 : 성인밥수저 (9ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml ) 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다 **원당은 달지않아요** 원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다 인터넷에 저렴하게 파니 참조~ 저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고, 물엿을 주로 사용합니다 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다