작다고 무시?…알고보면 길고 통통한 멸치, 어디까지 먹어봤니

계절이 바뀌면 바다의 주인도 달라진다 봄의 유효기간이 머지않았기에 경남 거제로 달렸다 이맘때 거제에선 서둘러 하루를 시작해야 한다 일단 항구에서 아침을 맞는다 외포항은 부산 기장 대변항, 남해 미조항과 함께 전국 3대 멸치 집산지다 4~6월이면 이른바 ‘봄멸’이 항구 사방에서 펄떡거린다 멸치잡이는 어부들도 혀를 내두르는 극한 직업이다 대개 유자망으로 한꺼번에 낚는데, 그물코에 걸린 멸치가 문제다 그물 길이만 1㎞에 달해, 멸치를 털어내는 데만 족히 3시간이 걸린다 배 한 척이 보통 25㎏ 박스 200개 분량의 멸치를 쏟아낸다 멸치털이는 봄의 장관인 동시에, 지독한 삶의 현장이다 볼품없이 빼빼 마른 사람을 가리켜 멸치라고 하지만, 봄멸은 생각보다 살집이 많다 겨우내 살을 찌워 몸도 제법 실팍하고, 10~15㎝에 이른다 하여 다양한 요리로 해먹을 수 있다 #멸치 #요리 #음식