제 최애 레시피🍋 촉촉하고 향긋한 레몬 얼그레이 파운드 만들기 (with 믹스스타 반죽기) / Lemon Earl Grey Pound Cake
#레몬얼그레이파운드 #레몬얼그레이파운드케이크 #레몬파운드케이크 #믹스스타 #에어프라이어베이킹 안녕하세요 여러분들 조이입니다 오늘 준비한 영상은 이전에 공개했던 레몬 얼그레이 파운드인데요, 이번에는 믹스스타 반죽기로 휘리릭! 만들어 보았어요 제과 위주로 믹스스타를 사용하실 분들은 파운드 케이크 같은 품목을 만드실 때 버터 크림화 과정을 어떻게 하는지 궁금하실 거란 생각이 들었어요 그래서 이번 영상은 그런 분들께 도움이 될 영상이 될 것 같아요 :) 반죽기는 핸드믹서와 다르게 볼 용량이 비교적 큰 편이라 버터양이 적으면 크림화가 제대로 되지 않아요 믹스스타 기준 버터가 최소 130g 이상은 되어야 재료들이 골고루 섞인답니다 또한 크림화 할 때 중고속(6단 중 4~5단)은 되어야 재료들이 골고루 섞이니 속도 유의해주세요 그 밖의 공정은 핸드믹서로 만들 때와 동일합니다 버터 풀기-설탕 넣고 공기 포집하기-계란 조금씩 나눠 넣으며 섞어주기 순서입니다 만들어 보시고 레시피가 마음에 드셨다면 인스타그램에 자랑해주세요💓 게시물에 #조이앤베이킹후기 남겨주시면 매달 추첨을 통해 2분께 기프티콘을 보내드리는 이벤트가 진행중입니다 여러분들의 후기는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다☺️ 핸드믹서로 만드실 분들은 아래 영상 참고해주세요! ✔️믹스스타 구매처: *위 링크로 구매 시 소정의 수수료를 제공받을 수 있습니다 ◽️레몬 얼그레이 파운드 ✔️파운드 재료: 중력분 150g, 버터 135g, 계란 135g, 설탕 128g, 소금 1 5g, 베이킹파우더 4 5g, 레몬 제스트 1개 분량, 레몬즙 30g, 얼그레이 가루 3g ✔️레몬아이싱 재료: 레몬즙 23g, 슈가파우더 120g, 레몬 제스트 약간 (레몬즙 양은 취향에 따라 조절 가능) ✔️틀 크기: 21cm*9cm*6cm *모든 재료는 실온 상태로 준비하세요 *얼그레이 티백을 사용하는 경우 믹서에 갈아서 입자를 곱게 만들면 식감이 좋습니다 1 에어프라이어(또는 오븐)은 190도로 20분 이상 예열하고, 틀에 부드러운 버터를 발라서 사용 전까지 냉장보관한다 2 레몬은 깨끗하게 세척한 후 껍질은 제스트를 만들고, 반으로 갈라 레몬즙을 짜서 실온에 둔다 3 부드러운 버터를 볼에 넣고 중고속(6단 중 4~5단)으로 1분 간 휘핑한다 4 설탕을 넣고 부피가 커지고 뽀얀 색이 될 때까지 고속(6단 중 5단)으로 1분 가량 휘핑한다 5 실온에 둔 계란을 7~8번에 나눠 조금씩 넣으며, 넣을 때마다 고속(5단)으로 1분 씩 휘핑한다 6 중력분, 베이킹 파우더, 얼그레이 가루를 볼에 채 쳐 넣는다 7 날가루가 80% 정도 섞일 때까지만 중속(6단 중 3단)으로 섞는다 8 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 중속으로 20초간 섞은 후, 고속(6단 중 5단)으로 10초 간 섞어서 반죽을 마무리 한다 9 반죽을 짤주머니에 담는다 10 틀에 반죽을 전부 채워 넣고, 양 옆에 반죽을 붙여서 오목하게 만든 후 칼로 가운데를 갈라준다 11 예열한 에프(또는 오븐)에 넣고 180도 10분, 170도에서 30분 전후로 굽는다 12 꼬지테스트를 했을 때 반죽이 묻어 나오지 않으면 틀을 꺼낸다 13 틀에 쇼크를 준 후 케이크를 분리해서 식힘망에 올려 놓는다 14 아이싱을 케이크 윗면에 골고루 뿌린다 15 완전히 식힌 후 컷팅하여 먹는다 *레몬 아이싱은 볼에 레시피 재료들을 모두 넣고 섞어주시면 됩니다 농도가 묽을수록 얇게 발리고, 진할수록 두껍게 발라집니다 레몬즙을 가감하여 농도를 조절하세요 ◽️Ingredients ✔️Lemon Earl Grey Pound Cake: all-purpose flour 150g, unsalted butter 135g, eggs 135g, sugar 128g, salt 1 5g, baking powder 4 5g, lemon zest, lemon juice 30g, earl grey powder 3g ✔️Lemon icing: lemon juice 18g, powdered sugar 120g, a pinch of lemon zest *All ingredients are at room temperature *Preheat oven at 360°F over 20 minutes *Bake at 360°F for 10 minutes and 340°F for 30 minutes
