슈 크림 만들기 왕슈 슈만들기 Choux, Cream Puffs シュークリーム

크림 가득 채운 슈 입니다:-) 친구 바리바리 싸준다고 단면을 찍지 못했네요 ~ 생크림넣어도 맛있지만 커스터드 크림과 섞은 생크림을 넣으면 더더 부드럽고 맛있습니다 ^_^ -재료 슈 반죽 물 110g Water 무염버터 50g butter 설탕 7g Sugar 소금 2g Salt 박력분 70g cake flour 계란 150g Eggs 굽기 전 뿌릴 물 약간 충전크림 커스터드크림 200g custard creams 휘핑크림 100g Whipped cream 먼저 계란 박력분을 제외한 슈 재료를 팬에 담아 끓여줍니다 버터가 다 녹으면 불을 끄고 박력분을 체쳐넣고 섞어주세요 다 섞으면 다시 불을 켜 볶아줍니다 1분정도 볶은뒤 불에서 내려 식혀줍니다 계란을 잘 풀어 준비합니다 반죽에 계란을 나눠넣어가며 질기를 봐줍니다 (영상 참고) 반죽은 짤주머니에 담아 팬위에 동그라미 모양으로 짜줍니다 물을 뿌려줍니다 예열된 200도 오븐에 15~20분 굽고 150도로 내려 15분간 구워줍니다 중간에 오븐 문을 열면 안되요 구운 슈를 식히는동안 충전크림 재료를 섞어 짤주머니에 담아둡니다 슈 아래 구멍을 뚫고 그쪽으로 크림을 채워줍니다 (냉동실에 넣어 얼려 먹어도 맛있습니다)