이탈리아 | #008 이탈리아가 가장 사랑하는 파스타, 라자냐 Lasagna Bolognese Recipe | 라스토리아

이탈리아 집밥 정통 레시피 300개 도전 프로젝트 #008 이탈리아가 가장 사랑하는 파스타, 라자냐 Lasagna Bolognese Recipe + Music: Adrianino Ungarelli, Risata Bolognese, 1958 놀랍게도 이탈리아에서 파스타를 가장많이 소비하는곳은 바로 볼로냐 볼로냐의 수많은 파스타중 볼로냐 사람들 아니, 이탈리아인이 가장 사랑하고 좋아하는 요리는 바로 라자냐이다 작년(2017), 이탈리아의 대표 배달 업체인 JUST IT에 따르면 가장 많은 배달음식 탑3중 2개가 볼로냐 음식이였다 1위 라자냐 2위 까르보나라 3위 탈리아텔레 알 라구 (지금까지 업로드한 8개의 레시피 중 3개를 다 다뤘다 얏호!) 이것은 13개 도시의 1만 5000명을 대상으로 실시한 한 설문조사의 결과와 일치한다 가장 사랑하는 음식 1위, 라자냐 이탈리아 전국의 엄마들, 그리고 엄마의 엄마, 할머니들의 냉장고에서부터 주중, 주말 할것없이 자주 먹는, 심지어 학교 앞 식당에서조차 단골메뉴인 라자냐 녹색의 시트와 흰색의 베샤멜, 빨간색의 라구는 마치 이탈리아의 국기를 연상시킨다 이탈리아, 한국, 세계 모든 사람들이 사랑하는 볼로냐의 녹색 라쟈냐를 소개한다 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 2인이 3번 먹을수 있는 양! :p -라자냐 시트 밀가루 Farina tipo 00 200g 달걀 2개 물기를 짠 다진 시금치 약 30g -베샤멜 소스 밀가루 Farina tipo 00 60g 버터 60g 우유 800ml 소금, 후추 각 한꼬집씩 너트메그 한꼬집의 반 -라구소스 쇠고기 400g 두툼한 삼겹살 1줄 약 150g 양파, 당근, 샐러리 각 1개씩(큰 사이즈로) 토마토 페이스트 아주 큰 2스푼 화이트와인 1컵 엑스트라 버진 올리브유 소금, 후추 고기 육수(일반 물로 대체 가능) 그리고 파르미쟈노 레쟈노 가루 약 2컵(기호에 따라 조절) ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ LA STORIA in Milan