부드럽고 쫄깃한, 먹물소금빵👩🏻‍🍳 │ 소금빵 만들기 │ squid ink salted butter rolls │ 손반죽 베이킹 │ 선물용 베이킹 │ 홈베이킹 │ 위즈웰인헨스오븐

#baking #홈베이킹 #먹물소금빵 안녕하세요 차라에몽입니다😀 오늘은 먹물소금빵을 만들어보았어요! 원래는 먹물치즈소금빵이 먹고 싶어서 주문한 오징어 먹물,,,! 집에 당연히 치즈가 있는 줄 알았는데 없더라구요?🥹🥹ㅎㅎ 집에 생활용품들이 다같이 떨어지는 것처럼,,탈지분유까지 없는데 먹물소금빵은 먹고 싶어서 치즈랑 탈지분유 빠진 먹물소금빵을 만들어 먹었어용🤣 일반 소금빵이랑 똑같지만 색 하나만으로도 새로운 빵이 된 기분~? 겉은 바삭 속을 부드럽고 쫄깃한 먹물소금빵 한번 만들러 가보실까용? 🫶🏻이번 영상도 시청해주셔서 감사합니다! ‘구독’과 ‘좋아요’는 저에게 큰 힘이 됩니다🫶🏻 🍞 소금빵 재료(10개~12개 분량) - 차가운 물 300g(수돗물) - 강력분 360g - 중력분 120g - 드라이이스트 5g - 설탕 25g - 소금 8g - 무염버터 25g - 오징어먹물 6g - 충전용버터 10g*12개 - 펄솔트 1 차가운 물에 오징어 먹물을 넣고 섞는다 2 볼에 강력분과 중력분을 넣고 주걱으로 홈을 판 후 설탕, 소금, 이스트 각 홈에 넣고 제자리에서 섞어준다 3 오징오 먹물을 섞은 물을 넣고 주걱으로 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어준다 4 실온 상태의 버터를 넣고 버터가 반죽에 다 흡수될 때까지 손으로 반죽해준다 5 작업대 위에 반죽을 놓고 손으로 반죽을 밀어서 찢고 다시 접어주기를 반복하며 반죽해준다 6 반죽이 매끈해지고 손으로 늘렸을 때 얇은 막이 생기면 25도에서 1시간동안 1차 발효시켜준다 7 1시간 후 핑거테스트 했을 때 반죽이 원래대로 다시 돌아오지 않아야 발효가 제대로 된 상태다 8 스크래퍼를 이용해 반죽을 약 70g씩 분할 후 둥글리기 해준다 9 겉이 마르지 않도록 잘 덮어 10분간 벤치타임을 준다 10 반죽을 올챙이 모양으로 성형 후 다시 10분간 벤치타임을 준다 11 밀대로 두꺼운 부분을 넢게, 얇은 부분을 길게 밀어준 후 차갑게 보관한 버터를 넣고 소금빵 모양으로 성형해준다 12 성형된 반죽은 30도에서 50분간 2차 발효를 시켜준다 13 발효가 잘 된 반죽은 살짝 흔들었을 때 찰랑찰랑거린다 14 반죽 위에 분무기로 물을 충분하게 뿌리고 펄솔트를 올려준다 15 230도로 예열한 오븐에서 210도에서 16분간 구워준다 16 다 구워진 소금빵은 바로 식힘망으로 옮겨 식혀준다 [ 본 영상의 레시피는 '진영' 님의 레시피 입니다!😀 ] 🧾 사용한 재료 - 강력분 : - 중력분 : - 드라이이스트 : - 설탕 : - 소금 : - 무염버터 : - 오징어먹물 : - 펄솔트 : - 위즈웰인헨스오븐 : *쿠팡 파트너스 활동을 통해 일정의 수수료를 제공받을 수 있습니다 * 🏳️ 레시피 진영_ 🥣 보관 - 당일 섭취 권장 - 밀봉 후 냉동보관(에어프라이어 또는 오븐 180도에서 5~7분) 🏷️ 음원출처 오늘의 일기_ 📬 E-mail och466@naver com