La Quinta delle Cene "Stellari" a Quattro Mani di Eataly

http://www.cibando.com Il quinto appuntamento con Le Cene "Stellari" a 4 mani si è svolto il 5 ottobre presso la sala congressi di Eataly Roma. Protagonisti della serata la storica e doppia stella Michelin Flavio Costa del ristorante l' Arco Antico di Savona (http://www.cibando.com/ristorante/l-a...) affiancato dalle neo stelle Michelin Domenico Colonnetta e Frascesco Patti del ristorante Coria di Caltagirone (http://www.cibando.com/ristorante/coria) Queste le specialità che gli chef stellati hanno preparato per i loro ospiti: APERITIVO Stoccafisso mantecato con fagioli di Pigna e olio al basilico Cipolla e Cipolla Piccolo cappon magro Arancinetto con pistilli di zafferano, seppia in umido e crema di Piacentinu ennese Canellone di gambero rosso di Mazara con crema di ricotta al limone ed emulsione di ricci di mare Bruschetta di pane nero di Castelvetrano con filetto di sgombro in olio Primo e bottarga di tonno CENA Crema di zucchette trombette, seppie al nero e scorzette candite di limoni Tortelli di pesce bianco ed erbe selvatiche, nocciole e acciughe salate Filetto di triglia rossa del Mediterraneo con croccante di Timilia, caponata ghiotta e salsa di lattuga Semi sfera di cioccolato con spuma di ricotta, cous-cous di pistacchio di Bronte e gelato al latte di mandorla Credits Videomaking: Andrea di Lorenzo e Davide Rinaldi