최고의 요리 비결 - 김남희의 쇠머리찰떡편과 쇠머리찰떡_#003

공식 홈페이지 : 김남희의 쇠머리찰떡편과 쇠머리찰떡, [쇠머리찰떡편] - 주재료 수분 준 찹쌀가루(1kg), 설탕(70g), 자른 밤(110g), 물(½컵), 호두(3T), 삶은 서리태콩(⅓컵), 설탕(1T), 소금(¼t), 자른 대추(45g), 설탕에 조린 팥(⅓컵), 완두(⅓컵), 강낭콩(⅓컵), 잣(1T), 1 수분 준 찹쌀가루(1kg)에 설탕(70g)을 섞는다 2 딤섬기에 실리콘 깔개를 깔고 찹쌀가루를 안친다 3 찜솥에 올려 센 불에 20분 정도 찐다 4 찹쌀떡은 손으로 치댄 뒤 비닐로 감싼다 5 냄비에 자른 밤(110g), 물(½컵)을 넣어 2분 정도 조린다 6 호두(3T), 삶은 서리태콩(⅓컵), 설탕(1T), 소금(¼t), 자른 대추(45g), 설탕에 조린 팥(⅓컵), 완두(⅓컵), 강낭콩(⅓컵), 잣(1T)을 섞는다 7 찹쌀떡에 조린 재료를 넣은 뒤 여러 번 접어가며 섞는다 8 긴 사각 틀에 찹쌀떡을 넣어 비닐로 감싸고 1시간 정도 냉동시킨다 9 먹기 좋게 썰어서 접시에 담는다 [쇠머리찰떡] - 주재료 수분 준 찹쌀가루(1kg), 삶은 서리태콩(⅓컵), 설탕(약간), 소금(약간), 자른 밤(110g), 설탕에 조린 강낭콩(⅓컵), 완두(⅓컵), 팥(⅓컵), 자른 대추(45g), 자른 곶감(80g), 흑설탕(½컵), 꿀(약간), 1 딤섬기에 설탕(약간)을 뿌리고 삶은 서리태콩(⅓컵)에 설탕(약간), 소금(약간)을 섞는다 2 자른 밤(110g), 삶은 서리태콩, 설탕에 조린 강낭콩(⅓컵), 완두(⅓컵), 팥(⅓컵), 자른 대추(45g), 자른 곶감(80g), 흑설탕(½컵)을 깐다 3 수분 준 찹쌀가루(1kg)에 남은 재료를 섞어 딤섬기에 안친다 4 남은 흑설탕을 뿌린 뒤 찜솥에 올려 센 불에 20분 정도 찐다 5 찹쌀떡에 꿀(약간)을 발라 먹기 좋게 썬다 6 접시에 예쁘게 담는다 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: