입춘전 장담그기 #shorts 메주5키로.소금2.3키로.물7리터면 장담그기끝.3개월후 장가르기하면됩니다. 갈색물은 간장.건더기는 된장 쉽죠.풀영상은설명란 혹은 본채널에서 만나보세요

구독,좋아요는 사랑과 관심 입니다^^ 풀영상 입니다 간장,된장만들기 *장가르기영상도있으니 참고하세요 주-국산메주6장/5키로 부-물7리터(물은 간조절 취향껏)천일염2 3kg 숱2 홍건고추2 눌림통 1 통에 소금2 3키로 넣고 물7L을 부어준다 2 소금 녹인후 불순물 채로 거르기 3 소금녹인독에 메주넣기 4 메주가 소금물에 뜨지않게 누름판으로 누르기 5 3~4개월 서늘한곳에그늘에서 보관하여 숙성과정을 거치기 6 5번과정후 소금물이 갈색으로변했는지 확인후 메주와 분리작업진행 7 갈색물은 간장으로 한번 달여서 보관하면 맛도 좋고 장꽃도 안핌 8 메주덩이는 주물러서 된장으로 만들어 다둑여서 비닐을덮고 뚜껑닫고보관 (오래숙성할수록 된장이맛남)서늘한곳에서 3~5개월 숙성후먹는게 적당 장꽃이 필경우 발효현상이니 걷어내고 드시면됨 9 된장숙성이 지난후 냉장보관 #장담그기 #간장담그기 #된장담그기 ********장가르기 영상 참고하세요