우엉은 꼭 이렇게 해드세요. "우엉조림 맛있게 만들기 "

햇우엉 요즘 많이 나오니 해 드세요 우엉조림 만들어 김밥에 넣어 드심 가장 좋구요 반찬으로 드셔도 짜지않고 참 맛이 좋아요 재료 국산우엉 400g-500g / 식용유 2T / 설탕 2T - 3T / 미림 2T /간장 2T / 물엿 2T / 통깨 /참기름 1T ( 간장은 3T 까지 가능하며 수분이 빨리 증발하면 물을 조금씩 추가 하면서 볶우 주셔도 됩니다 ) 만드는 방법 1,우엉은 흙을 솔로 닦고 필러또는 칼로껍질을 벗겨 좀 굵게 채썰어주세요 2,채썬 우엉은 물에 담궈 2-3 번 갈변된 검은물을 빼주세요 3,채반에 올려 물기를 쏙 빼주고 후라이팬을 달군다 4,달군팬에 식용유 2T 를 넣고 우엉을 넣어 볶다가 5,설탕 2T 에서 3T 넣어 먼저 단맛을 입혀준다 6,우엉에서 물기가 나오고 물이 좀 많이 생긴다 7,미림 또는 정종 2T 를 넣어 졸여준다 (불조절은 중간불) 센불노노 8,우엉이 어느정도 숨이 죽고나면 간장 2T를 먼저 넣어 약불로 졸여준다 9,약불로 졸이면서 우엉에 색이들게 뒤적거려준다 10,수분이 줄어들어 들면서 우엉색을 더 내고 싶으면 간장 1T 추가 하셔도 됩니다 11,수분이 줄어들면 물엿 2T 넣어 볶아 주세요 12,우엉이 진한색을 띠면 참기름 약간 통깨 넣어 마무리 해 주세요 ​ 간장을 먼저 넣는게 아니라 설탕을 먼저 넣어 우엉에 단맛을 입힌다음 간장을 넣어주는게 포인트 입 니다 마늘을 넣지 않는다 마늘을 넣으면 여기 저기 돌아댕기고 타기도 하거니와 우엉의 맛을 방해한다 넓은팬에 뚜껑을 열고 불조절을 해줘 가면서 졸이면 우엉향이 나면서 맛이 짜지않고 참 좋아요 중간에 수분이 빨리 없어지면 물을 약간씩 추가 해 주셔도 됩니다 좀 길게 볶아주면 좋아요 ​ 오늘도 정성스런 하루 보내세요 ^^ ​ ​ BGM - ES_Tangled Up in Dreams - Nickolas Jones mp3