인생 르뱅쿠키 만들기

르뱅쿠키는 죽기 전에 먹어야 할 3대 디저트라고 하네요 얼마나 맛있길래 이런 수식어가 붙었을까요? 공개되어 있는 레시피에서 일부 제 스타일 대로 변형하여, 레시피를 공개합니다 누구나 쉽게 따라하는 게 가능하니, 한 번 다들 따라해보세요😄 르뱅쿠키의 가장 큰 특징은 도톰한 모양입니다 😍 저는 이번에 베이킹 파우더를 더 많이 넣었는지, 휴지를 냉장 또는 냉동에 했는지에 따라 르뱅쿠키가 어떤 모양으로 나왔는를 테스트 해보았습니다 어떤 모양이 보기에 가장 좋을까요? 영상에서 확인해보시죠👍 #르뱅쿠키 #르뱅 #쿠키 #베이킹 #디저트 #cookies #levin * 아래의 링크를 통한 구입은, 저에게 일정액의 수수료가 제공됩니다 최저가가 아닐 수 있으니, 잘 살펴보시기 바랍니다 [재료] ■ 반죽(플레인, 초코, 말차) - 앵커버터 110g : - 백설탕 45g : 마트에서 구매 - 흑설탕 70g : 마트에서 구매 - 소금 2g : 마트에서 구매 - 물엿 15g : 마트에서 구매 - 바닐라익스트랙 1g : - 계란 62g : 근처 마트에서 구매 ■ 플레인 르뱅쿠키 - 중력분 55g : - 베이킹파우더 2g : - 깔리바우트 밀크초콜릿 50g : - 호두 50g : 홈플러스에서 1+1으로 구매 ㅎㅎ ■ 초코 르뱅쿠키 - 중력분 48g : - 발로나 코코아 파우더 7g : 메가커피에서 구매 - 베이킹파우더 1g : - 깔리바우트 밀크초콜릿 50g : - 피칸 50g : 홈플러스에서 구매 ■ 말차 르뱅쿠키 - 중력분 45g : - 우지말차가루 10g : 베이킹스쿨에서 구매 - 베이킹파우더 1g : - 깔리바우트 화이트초콜릿 50g : - 마카다미아 50g : 홈플러스에서 구매 [도구] - 스메그 컨벡션 오븐 : - 토네이도 핸드믹서 : - 실리콘 주걱 : - Pyrex 유리 원형볼 : 홈플러스에서 구매 - 체망, 랩 : 다이소에서 구매 [제조법] 1 전처리한 견과류를 미리 다져줍니다 2 13도에서 15도 정도의 차가운 버터를 볼에 넣고, 핸드믹서로 가볍게 휘핑해줍니다 3 설탕과 소금을 넣고, 물엿, 바닐라 익스트랙을 넣어줍니다 4 실온에 둔 계란을 풀어서 2번에 걸쳐서 넣고, 섞일 정도로만 휘핑해줍니다 5 주걱으로 볼 벽을 훑어주면서 골고루 섞어줍니다 6 반죽을 3 등분 해줍니다 7 중력분, 베이킹파우더 등 가루류 재료를 채 쳐서 넣어줍니다 8 주걱으로 날가루가 20% 정도 보일 때까지 섞어주도록 합니다 9 견과류와 초콜릿을 넣고, 주걱으로 날가루가 안 보일 때까지만 섞어줍니다 10 랩으로 반죽을 싸고 냉장고에 50~60분 정도 휴지시킵니다 11 반죽을 3등분하여 팬닝해줍니다 윗면을 살짝 눌러줍니다 12 오븐에 넣기 전에 잠시 냉장고에 넣습니다 13 오븐 200도로로 20분 간 예열한 후 , 190도에서 12분간 구워줍니다(본인 기준) 표면이 황갈색을 띌 때까지 구워줍니다 14 오븐에서 꺼내고 10분간 식혀줍니다 테두리가 어느 정도 단단해졌으면, 식힘망 위에 올려주세요 15 아주 맛있게 먹어줍니다 [주의사항] * 쿠키가 퍼지는 이유는 다음과 같아요 1 버터와 설탕을 과하게 휘핑한 경우 : 이 경우는 공기를 과포집하여 퍼지게 되는 경우입니다 2 버터 온도가 13도 이상인 경우 : 버터 온도가 높아, 설탕입자가 빨리 녹아요 설탕입자가 녹으면 쿠키가 퍼지게 됩니다 3 반죽 최종온도가 높은 경우 : 오븐에 넣기 전에 냉장고에 10분 정도 넣어주세요 다만, 냉동실에 넣으면, 쿠키가 성형한 대로 나오니 꼭 냉장실에 넣어주세요 [보관법] 실온에선느 밀봉 후 3일간 보관이 가능합니다 냉동에서는 밀봉 후 3주~4주간 보관이 가능해요 영상 끝까지 봐주셔서 너무 감사합니다❤ 궁금한 점은 언제든지 물어봐주세요~ 아직 부족한 것이 많지만, 더 좋은 콘텐츠로 꾸준히 보답하겠습니다 제 인스타그램에도 놀러와보세요 :) 인스타그램 : @dessert_beaver