찬 바람 불 땐 매콤달콤 단호박 병아리콩 커리! 몸을 데워주는 건강한 한그릇 요리 | Kabocha Squash & Chickpea Curry

요즘같이 추운 날에 간단하게 먹기 좋은 건강한 한그릇 요리 레시피를 보여드릴게요 든든하고 맛있는 단호박 병아리콩 커리입니다! 고기 없이 채소만 들어갔지만, 살짝 달콤하면서도 적당히 매콤한 맛에 자꾸 손이 가는 아주 중독성 있는 요리에요 코코엘 공식 엠버서더로 활동 중이며 코코엘로부터 무상으로 제공받은 유기농 무향 코코넛오일을 사용해 만들었습니다 코코엘 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일: 👩🏻‍🍳 재료 및 레시피 정보 *단호박 병아리콩 커리 - 커리파우더 1큰술: 심플리오가닉 스파이시 커리파우더 - 강황가루 1/4작은술: 심플리오가닉 강황가루 - 큐민 1작은술: 바디아 유기농 큐민 가루 - 크러쉬드레드페퍼 1/4작은술: 바디아 유기농 크러쉬드레드페퍼, - 양파 작은 것 1개 - 다진 마늘 1큰술 - 다진 생강 1큰술 - 단호박 1통 - 코코넛오일 2큰술: 코코엘 유기농 엑스트라버진 코코넛오일, - 병아리콩 통조림 1캔 (400g): 발투센 유기농 병아리콩, - 다이스드 토마토 통조림 1캔 (400ml) - 물 350ml - 간장 1큰술: 타마리 간장: Wan Ja Shan 유기농 타마리 간장, - 코코넛밀크 200ml: 리얼타이 코코넛밀크, - 소금: 레드몬드 리얼 코셔 솔트, 1 작은 볼에 커리파우더, 강황가루, 큐민, 크러쉬드레드페퍼를 섞어요 2 양파를 다져 놓고 마늘과 생강도 따로 다져놓아요 3 단호박 한 통의 껍질을 벗기고 한입 사이즈로 썰어놓아요 4 중불에 달군 냄비에 코코넛오일을 녹이고 섞어놓은 향신료를 넣어 빠르게 볶아요 5 향신료가 끓어오르기 시작하면 타기 전에 다진 양파를 넣어 1-2분 정도 볶아요 6 다진 마늘과 생강을 넣어 1분 정도 더 볶아요 7 다이스드토마토 통조림을 부어 잘 섞어요 8 썰어놓은 단호박을 넣고, 병아리콩도 체에 받쳐 한 번 씻어서 물기를 제거한 다음에 함께 넣어서 양념에 버무려요 9 물이나 채수를 넣어요 물을 넣는다면 간장 1큰술을 더해요 10 단호박이 익을 때까지 20-30분 정도 끓여요 11 단호박이 익으면 코코넛밀크를 부어 섞은 다음 불에서 내려요 12 밥에 커리를 부어 함께 먹어요 위에 고수, 레몬밤, 파슬리 등을 뿌려 먹으면 더 맛있어요 🙏 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다 코코넛오일을 제외한 나머지 재료의 경우 링크를 통해 구매하시면 쿠팡 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받습니다 제가 실제로 사용해보고 추천하고 싶은 제품만 소개해드려요 :)