[강력추천] 계속 생각나는 맛!! 르뱅쿠키 만들기 | LEVAIN BAKERY COOKIES RECIPE | 이 레시피로 정착하세요. 정말 맛있다구요!! | 집에서도 뉴욕쿠키를!

#직장인의취미생활 #베이킹#르뱅쿠키 #르뱅쿠키만들기 #쿠키만들기 #revaincookie #baking 인스타그램 : @l oiseau_bleu bakery 도대체 베이킹영상은 언제 올라오냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 많이 기다리셨죠?? 드디어 올립니다 :-D 줄서서 먹는다는 르뱅베이커리에서 만든 르뱅쿠키! 집에서도 쉽게 만들 수 있어요!! 쿠키테스트만 정말 어마어마하게 한 것 같아요 덕분에 많은 피드백을 받았고, 이 레시피로 정착하게 되었습니다 정말 쉬우니까 한번 꼬옥 만들어 보세요!! 재료 (8개분량_130g씩) _영상에서 140g 분할했는데 그럼 조금 모자라다보니 130g씩 분할하니 8개 딱! 떨어지더라구요- 참고하세요!!) 박력분 320g 황설탕 200g 버터 200g _발효버터 이즈니 사용했어요 소금 2g _구운소금 사용했어요 바닐라익스트랙 1t 베이킹파우더 3g 베이킹소다 2g 계란 2개_110g 다크커버춰초콜릿 160g _(에콰토리얼누아 발로나 55% 사용했어요 ) 견과류 _ 호두/피칸/아몬드/마카다미아 120g 르뱅쿠키 만들기 1 박력분 320g을 190도로 예열된 오븐에서 15분동안 구운 후 식혀주세요 (구우면 290g정도 나와요 ) 2 버터 200g을 부드럽게 풀어준 후 황설탕 200g을 넣고 70%녹을때까지만 섞어주세요 * 참고하기 -버터는 앵커버터를 사용해봤는데 확실히 이즈니가 구운밀가루의 향을 더 업(up) 시켜주더라구요 -황설탕 대신 (흰설탕_향이부족함,) (모스코바도_특유한 향이 나서 거슬림), (흑설탕_특유한 향이 나서 거슬림) 이랬어요 3 실온의 계란 2개를 2번에 나누어 넣고 섞어주세요 4 소금 2g과 바닐라익스트랙 1t를 넣고 다시 잘 섞어주세요 5 구운 박력분에 베이킹파우더 3g과 베이킹소다 2g을 넣고 섞은 뒤 버터에 채쳐 넣어주세요 6 가루가 95%정도 섞이면 다크초콜릿 160g, 견과류 120g을 넣고 가루분이 다 섞일때까지 섞어주세요 _구운 여러가지 견과류를 넣으니까 더 맛있었고 마카다미아만 넣었을때는 좀 심심한 느낌이 나더라구요 이것도 참고하세요! 7 랩으로 덮어 냉장고에서 30분이상 휴지시켜주세요 8 냉장고에 휴지한 반죽을 스쿱으로 130g으로 분할해주시고 모양은 만지지 않아요 _제가 눌러도 보고 굽는중간에도 눌러봤지만 스쿱으로 잡은 모양그대로 만드는게 제일 맛있고 보기도 좋아요 9 190도로 예열된 오븐에서 12분간 구워주세요 10 오븐에서 깨낸 직후 식힘망으로 바로 옮기면 부서지니 주의하시고 팬에서 충분히 식힌 후 식힘망으로 옮겨주세요 tip 바로 드시는 것 보다 냉장고에 넣고 하루 숙성시킨 후 드시는걸 추천합니다 훨씬 향이 좋고 맛있어요 그리고 냉장고에서 꺼낸 직후는 매우 딱딱하니 10분정도 실온에 뒀다가 드세요^^ * 르뱅쿠키의 킥 구운 밀가루는 (칼로리식당)님의 팁을 참고하였습니다