독일식 양배추 김치 사우어 크라우트 ♡
2021 1 20 수요일 재료 양배추 1통 1kg 소금 1수저 200g (양배추 무게의 2%) 소금물 250ml 소금 15ml 청양고추 2개 1 양배추 1통 1kg를 씻어서 채를 썰어주세요 2 소금 1수저를 넣고 물이 나올때까지 바락바락 주물러 주세요 3 통에 8부까지 오게 담아 주세요 4 물 250ml에 소금 15ml를 타서 양배추가 잠길만큼 자작하게 부어주세요 5 청양고추 2개를 썰어서 양배추에 섞어 주세요 6 그릇으로 양배추를 눌러주고 공기가 안들어가게 랩으로 싸준뒤 실온에서 5일~10일정도 발효를 해주세요, (실내가 따뜻한 아파트는 5일~7일이면 될것 같구요 저희집은 온도가 낮아 10일 걸리네요) 7 새콤하게 양배추가 익었으면 냉장고에 두고 꺼내서 드세요 *김소형 채널 H 레시피 참조*
