집에서 만들면 더 맛있는 초코파이 (마시멜로우 만들기)

집에서 만들면 더 맛있는 초코파이 만들기 안녕하세요 직접 만든 말랑말랑한 마시멜로우를 샌딩한 초코파이 입니다~ 코코아가루를 듬뿍 넣은 케이크시트는 정말 촉촉하면서 다크 초콜릿의 기분좋은 달콤함이 자꾸 먹고싶어지는 정말 맛있는 홈메이드 초코파이 만들기 영상 입니다~^^ -재료(6개분량)- (반죽) 무염버터 Unsalted butter 70g 설탕 Sugar 120g 소금 Salt 3g 달걀 Egg 1개 (개당 50g~55g) 중력분 Medium flour 100g 박력분 Cake flour 20g 코코아가루 cocoa powder 50g 베이킹소다 Baking soda 2g 우유 Milk 120g (마시멜로우) 달걀(흰자) Egg whites 20g 올리고당 Oligosaccharide 30g 물 water 17g 설탕 Sugar 90g 젤라틴 Gelatin 6g 다크코팅 초콜릿 Dark-coating chocolate 150g -사전준비- 모든재료는 실온상태로 사용해 주세요 가루재료(중력분,박력분,코코아가루, 베이킹소다)는 한데 섞어서 미리 체 쳐서 준비해 주세요 - 만들기순서 - 1 버터를 부드럽게 풀어준후 설탕과 소금을 2회에 나눠 넣으면서 크림화를 시켜주세요 2 달걀을 2회에 나눠 넣으면서 휘핑해 주세요 3 미리 체 쳐둔 가루재료를 넣고 날가루가 보이지 않으면 우유를 넣고 섞어주세요 가루재료 우유 각각 2회에 나눠 번갈아가며 섞어주세요 4 지름 6cm 정도로 동그랗게 짜주세요 5 우녹스 오븐 기준 165도 12분간 구워주었어요 ( 케이크가 오븐에서 나오면 스크래퍼를 이용해서 바로 떼어주세요) ( 마시멜로우 만들기) 1 젤라틴을 찬물에 15분 정도 불려준후 물기를 꾸욱~ 짠 후 전자렌지에서 20초 정도 돌려 녹여서 준비해 주세요 2 냄비에 올리고당, 물, 설탕을 넣고 중약불에서 118도까지 끓여주세요 3 시럽을 끓이는 동안 볼에 흰자를 넣고 풍성하게 거품을 만들어주세요 4 거품이 충분히 올라왔을 때 녹인 젤라틴을 넣고 휘핑해 주세요 5 시럽이 다 끓으면(118도 온도 확인) 머랭볼에 조금씩 흘려주면서 저속으로 휘핑해 주세요 6 계속 휘핑해 주면서 식혀주세요(34도이하) 6 완성된 마시멜로우를 짤주머니에 담아 케이크에 짠 후 샌딩해 주세요 7 마시멜로우가 다 굳었으면 다크초콜릿을 중탕해서 코팅해 주세요 ▬▬▬▬사용하시려면 아래의 출처를 남겨주셔야 합니다▬▬▬▬ 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Kid's Room 2 - ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬