강원도 지역 대표음식 강된장 빡빡장 깡된장 피로회복을 위한 오징어깡장 저수분 요리 비법공개

강원도 지역 대표음식 피로회복을 위한 오징어깡장 재료 : 물오징어 1마리(중간크기) 청양고추 3개, 양파 1/2개, 대파흰부분1/2대, 감자小 1개, 무 100g, 홍고추 2개, 호박 100g,다시마육수1컵 양념장 : 전통된장 2큰술, 전통고추장 1큰술, 맛술 2큰, 조청 1큰술, 다진마늘1큰술, 참기름 1큰술 만드는 법 1 오징어는 껍질을 벗기고 모두 사방 1cm 크기로 썰러주세요 2 감자, 양파, 호박, 무도 오징어처럼 썰되 조금 작게 썰어 주세요 고추와 대파는 송송 썰구요 , 마늘은 다져주세요 3 분량의 양념 재료를 모두 섞어서 준비해주세요 4 316Ti 전골 냄비에 오징어와 준비한 야채를 모두 담아주 후, 준비한 양념을 부어주세요 5 중강불(인덕션 8단)으로 끓이다가 밸브가 딸랑거리면 중불(6단)에서 3분정도 더 끓여주세요 ※ 저수분 요리의 특징 모든 재료를 넣고 재료안에 수분으로만 조리를 합니다 재료 고유위 맛과 색깔이 그대로 유지 됩니다 수분을 최소화하여 조리하는 방식으로 재료 본연의 맛과 영양분을 그대로 몸에 흡수할 수 있습니다 에너지 효율이 좋습니다 고온요리가 아닌 반진공 방식으로 수분을 최소화 하여 중불로 조리하여 적은량의 에너지를 소비합니다