How to maintenance your sourdough starter,from stressed to good active sourdough bread
สวัสดีฉัน Homebakery_patisserie ตอนนี้ซาวโดวสตาร์ทเตอร์ของฉันมีอายุมากกว่าสองเดือนแล้วและเริ่มเข้าเดือนที่สามแล้วสำหรับการเริ่มต้นทำซาวโดวสตาร์ทเตอร์ของฉัน ฉันพยายามเรียนรู้จากปัญหาที่เกิดขึ้นจากการทำขนมปังซาวโดวในแต่ละครั้งและปัญหาที่ฉันมักจะพบบ่อยมากที่สุด คือการที่สตาร์ทเตอร์ของฉันเกิดความเครียดขนมปังซาวโดวจึงมีรูปทรงและเนื้อสัมผัสรวมไปถึงรสชาติที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาฉันจึงเริ่มศึกษาวิธีการดูแลรักษาซาวโดวสตาร์ทเตอร์ในแบบของฉันเองซึ่งแน่นอนว่ามันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมมากซึ่งจนถึงตอนนี้ฉันก็ยังใช้สตาร์ทเตอร์ของฉันได้โดยไม่ต้องกังวลกับการที่ซาวโดวสตาร์ทเตอร์จะเกิดความเครียดหรือมีประสิทธิภาพน้อยลงอีก ส่วนผสม 400กรัม แป้งขนมปัง 100กรัม แป้งโฮลวีท 10กรัม เกลือ 100กรัม ซาวโดวสตาร์ทเตอร์ 375กรัม น้ำ(อุณหภูมิห้อง) *อุณหภูมิห้องของฉันโดยเฉลี่ย26-28°C เปิดเตาอบที่230-250°Cกับน้ำร้อนในเตาอบโดยใช้หินอบช่วยในการนึ่ง อบขนมปังซาวโดวที่อุณหภูมิ 230-250°C 25นาที แล้วอบต่อที่อุณหภูมิ210-220°C 20นาที หรือจนกว่าจะได้ความสุกที่ต้องการ Hello Homebakery_patisserie My sourdough starter is now over two months old and has started entering the third month for starting my sourdough starter. I try to learn from the problems that arise from making sourdough bread each time and the problems that I often encounter most often. It was because of the stress that my starter was subjected to, so the sourdough bread had a constantly changing shape and texture, as well as a taste, so I began to study how to maintain my own sourdough starter, which of course gave me great results.Until now, I have been able to use my starter without worrying about the starter being stressed or becoming less efficient. Ingredient 400g Bread Flour 100g Whole wheat flour 10g salt 100g Saudou Starter 375g Water (room temperature) *My room temperature is average: 26-28°C. Preheat the oven to 230-250°C with hot water in the oven using a baking stone to help with steaming. Bake the sourdough bread at 230-250°C for 25 minutes, then continue baking at 210-220°C for 20 minutes, or until desired doneness is achieved. #sourdough #sourdoughbread #recipe #baking #sourdoughforbeginners #food #bread #sourdoughstarter How to begining Sourdough starter(No discard/Zero waste), Sourdough bread recipe : • How to begining Sourdough starter f... Why sourdough not raise,How to fix it | Sourdough starter : • Why sourdough not raise,How to fix i...
