최고의 요리 비결 - 임효숙의 돼지고기 짜글이와 쪽파 파래무침_#002

공식 홈페이지 : 임효숙의 돼지고기 짜글이와 쪽파 파래무침, [ 돼지고기 짜글이 ] - 주재료 돼지고기(앞다릿살/350g), 당근(50g), 물(5컵/1L), 감자(2개), 양파(150g), 다시마(2장), 어슷 썬 대파(30g), 어슷 썬 청양고추(1개), 어슷 썬 홍고추(½개) - 양념 재료 진간장(1T), 고추장(2T), 된장(½T), 고춧가루(1½T), 생강술(1T), 설탕(1T), 참기름(1T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(½T), 후춧가루(약간), 1 돼지고기(앞다릿살/350g) 썰기 2 돼지고기에 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1½T), 다진 대파(½T), 생강술(1T), 진간장(1T), 참기름(1T), 고추장(2T), 된장(½T), 후춧가루(약간) 넣어 버무린 뒤 10분 정도 재우기 3 감자(2개) 썰어 찬물에 헹구기 4 양파(150g), 당근(50g) 채 썰기 5 다시마(2장) 젖은 타월로 닦은 뒤 물(5컵/1L)에 넣어 1시간 정도 우려 밑국물 만들기 6 냄비에 기름 두르고 양파, 당근, 감자, 돼지고기 넣어 중불에 3분 정도 볶기 7 밑국물 붓고 뚜껑 덮어 중불에 15분 정도 끓이기 8 어슷 썬 홍고추(½개), 어슷 썬 청양고추(1개), 어슷 썬 대파(30g) 넣고 3분 정도 끓이기 [ 쪽파 파래무침 ] - 주재료 건파래(20g), 쪽파(150g), 깨소금(약간), 채 썬 당근(30g), 올리브유(1T), 참기름(1T), 소금(1T) - 양념장 재료 국간장(1T), 진간장(1T), 참기름(2T), 설탕(½T), 물엿(1T), 깨소금(1T), 1 건파래(20g) 먹기 좋게 뜯은 뒤 올리브유(1T), 참기름(1T) 넣어 버무리기 2 웍에 건파래 넣고 약불에 볶은 뒤 식히기 3 쪽파(150g) 줄기 끝 부분 다듬기 4 끓는 물에 소금(1T) 넣어 쪽파 데친 뒤 찬물에 씻어 물기 짜기 5 쪽파 썰기 6 설탕(½T), 국간장(1T), 진간장(1T), 참기름(2T), 물엿(1T), 깨소금(1T) 섞어 양념장 만들기 7 양념장에 채 썬 당근(30g), 쪽파 넣어 버무리기 8 건파래 넣어 버무리기 9 깨소금(약간) 뿌리기 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: