최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_이순옥의 어묵탕_#003

공식 홈페이지 : 이순옥의 어묵탕, [어묵탕] - 주재료① 북어머리(60g), 다시마(1장), 건표고버섯(20g), 마늘(15g), 무(40g), 양파(30g), 물(7컵), 모둠어묵(200g), 유부(50g), 가래떡(100g), 오이고추(40g), 은행(40g), 미나리(20g), 참치액(1T), 간장(2T), 청주(3T), 겨자(1t), 쑥갓(50g) - 주재료② 시판 다시백(1개), 물(7컵), 사각어묵(200g), 메추리알(100g), 참치액(1T), 국간장(½T), 표고버섯(70g), 청양고추(10g), 양파(40g), 간장(1T), 청주(2T), 고춧가루(1t) 1 냄비에 북어머리(60g), 다시마(1장), 건표고버섯(20g), 마늘(15g), 무(40g), 양파(30g), 물(7컵)을 넣고 밑국물을 끓인다 2 냄비에 시판 다시백(1개), 물(7컵)을 넣고 끓인다 3 먹기 좋게 썬 모둠어묵(200g), 한쪽 자른 유부(50g)는 체에 밭친 뒤 뜨거운 물로 씻는다 4 사각어묵(200g)은 S자 모양으로 접은 뒤 꽈배기 모양으로 꿴다 5 가래떡(100g), 오이고추(40g)를 번갈아 꿴다 6 메추리알(100g)을 꿴다 7 유부에 은행(40g)을 넣고 데친 미나리(20g)로 묶어 유부주머니를 만든다 8 밑국물에 청주(1T), 참치액(1T), 간장(1T)을 넣어 간을 맞춘다 9 준비한 꼬치, 유부주머니를 넣고 끓인다 10 밑국물에 참치액(1T), 국간장(½T)을 넣어 간 맞춘 뒤 준비한 꼬치, 표고버섯(70g), 청양 고추(10g), 양파(40g)를 넣고 끓인다 11 간장(1T), 청주(2T), 겨자(1t)를 섞어 양념장을 만든다 12 간장(1T), 청주(2T), 고춧가루(1t)를 섞는다 13 뚝배기에 옮겨 담은 뒤 쑥갓(50g)을 얹는다 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: