최고의 요리 비결 - 신효섭의 칠리청어볶음과 카레코코넛대구조림_#001

공식 홈페이지 : 신효섭의 칠리청어볶음과 카레코코넛대구조림, [ 칠리청어볶음 ] -주재료 훈제 청어(300g), 샬롯(15g), 마늘(2쪽), 양파(100g), 홍고추(2개) -양념재료 칠리 페이스트(3T), 타미린드 주스(½컵), 식용유(2T), 설탕(2t), 소금(약간), 1 훈제 청어(300g) 껍질, 가시 제거하기 2 훈제 청어 밀대로 으깨기 3 블렌더에 양파(100g), 샬롯(15g), 홍고추(2개) 썰어 넣고 마늘(2쪽) 넣어 갈기 4 웍에 식용유(2T) 두르고 갈아낸 채소 넣고 볶기 5 칠리 페이스트(3T), 타마린드 주스(½컵), 설탕(2t), 소금(약간) 넣어 볶기 6 훈제 청어 넣어 볶기 [ 카레코코넛대구조림 ] -주재료 대구 살(300g), 시금치 잎(30g), 파프리카(1개), 코코넛밀크(1컵), 새우가루(3T), 달걀(1개), 소금(약간), 피시소스(½T), 식용유(1T), 설탕(½T) -카레 페이스트 재료 다진 마늘(1T), 강황가루(1t), 갈랑갈(½조각), 라임 잎(2개), 다진 샬롯(2T), 소금(1t), 칠리 페이스트(2t), 황설탕(1t), 레몬그라스(3줄기), 1 절구에 레몬그라스(3줄기), 갈랑갈(½조각), 다진 마늘(1T), 다진 샬롯(2T), 라임 잎(2개) 빻기 2 강황가루(1t), 소금(1t), 칠리 페이스트(2t), 황설탕(1t) 넣고 섞어 카레 페이스트 만들기 3 웍에 식용유(1T) 두르고 카레 페이스트 볶기 4 새우가루(3T) 넣고 볶다가 코코넛밀크(1컵) 부어 끓이기 5 대구 살(300g) 넣어 중불에 끓이다 뚜껑 덮어 약불에 2분 정도 끓이기 6 파프리카(1개), 시금치 잎(30g) 넣고 뚜껑 덮어 익히기 7 달걀(1개)에 피시소스(½T), 설탕(½T) 섞어 대구조림에 풀어 끓이기 8 소금(약간) 넣어 간하기, ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: