[김치쌤 이하연] 봄김장 담그기 월동절임배추 10kg 안전하고 건강하게 집에서 김치 담궈드세요

봉우리김치 홈페이지 ~재료~ 절임배추 10kg salted cabbage 무 1 5kg radish 배 작은거 1개 pear 쪽파 200g scallions 부추 150g chives 갓 150g leaf mustard 미나리 150g water celery 고춧가루 300g red pepper powder 멸치액젓 500g anchovy sauce 다시마물 800g kelp water 찹쌀죽 200g glutinous rice porridge 마른고추 250g dried red pepper 마늘 400g garlic 생강 80g ginger 마른새우 20g dried shrimp 생새우 300g raw shrimp 새우젓 100g salted shrimp 원당 20g raw sugar ~레시피~ 1 절임배추와 다시마물, 찹쌀죽을 준비한다 Prepare pickled cabbage, kelp water, and glutinous rice porridge 2 믹서기에 분량의 양념 재료를 넣고 갈아준다 Put the amount of seasoning ingredients in a blender and grind them 3 무와 배는 2mm 굵기로 채 썰고, 갓, 쪽파, 미나리, 부추는 4cm 길이로 썬다 Slice radish and pear into 2mm thick pieces, and cut into 4cm long pieces of leaf mustard, scallions, water celery, and chives 4 갈아놓은 양념에 고춧가루, 부재료를 섞어 양념소를 만든다 Mix ground seasoning with red pepper powder and ingredients to make seasoning 5 절인배추의 줄기 부위에 양념소를 골고루 넣는다 5 Put the seasoning sauce evenly on the stem of the pickled cabbage 6 배추의 단면이 위로 향하도록 통에 담고 ⅘ 정도 채워 겉잎으로 덮어준다 6 Place the cabbage side up in a container and cover it with outer leaves after filling it with 4⁄5 pieces 7 공기가 통하지 않도록 잘 밀폐하고 하루 정도 실온 숙성 후 냉장고에 넣는다 7 Seal well to prevent air from flowing, mature at room temperature for about a day, and put it in the refrigerator 절임배추 10kg salted cabbage