백종원 시금치덮밥 레시피~

시금치덮밥 2인분 (밥숟가락 종이컵 기준입니다) 재료:다진 돼지고기 200g 시금치150g,청양고추 3개,홍고추 3개,마늘8톨,식용유 2큰술 양념:굴소스1과1/2큰술, 태국블랙소이소스(노추로 대체)1/3큰술,설탕 1큰술, 액젓1큰술,물1/2컵,양조간장 1큰술 1 소스만들기 굴소스,설탕,액젓,양조간장, 블랙소이소스1/3큰술을 넣고 설탕이 녹도록 잘 저어줍니다 *블랙소이소스도 없고 노추도 없으면 굴소스2큰술을 넣어 주세요 2 시금치 손질 시금치는 뿌리쪽이 달고 맛있으니 잘라 버리지 마시고 칼등으로 슥슥 긁어서 손질해 주세요 그리고 깨끗하게 씻어 먹기좋게 잘라서 준비해주세요 청 홍고추는 잘게 썰어주고 마늘은 굵직하게 다져줍니다 *시금치덮밥을 만들기 전에 계란후라이부터 만들어 줍니다 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 부쳐주세요 3 계란후라이는 덜어 놓고 그팬에 식용유 2큰술을 두르고 고추와 다진마늘을 넣고 볶아 마늘기름을 만들어주세요 마늘이 노릇해지면 다진 돼지고기를 넣어 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어 주면서 볶아주세요 고기가 어느정도 익으면 물1/2컵과 소스를 넣고 끓여줍니다 4 소스가 완전히 졸지 않고 잘박하게 남아있을때까지 조리다가 시금치를 넣어 센불에 빠르게 볶아주세요 시금치의 숨이 죽지 않고 기름에 한번 볶는다는 느낌으로 빠르게 볶아주면 완성입니다