고구마 빠스 만들기 (Candied Sweet Potato) - 바삭하고 손에 묻지 않는 고구마맛탕 만드는 방법 (백종원 레시피)

고구마 빠스 만들기 (Candied Sweet Potato) - 바삭하고 손에 묻지 않는 고구마맛탕 만드는 방법 (백종원 레시피)

바삭바삭한 고구마 맛탕입니다! 겉은 차고 속은 뜨듯한 겉차속뜨 고구마 맛탕! 바삭하고 손에 달라붙지 않아 먹기도 좋아요 비밀 레시피를 공개합니다 술 안주, 아이들 간식으로 최고인 고구마 맛탕 안녕하세요 홈쿡 채널 주인장입니다 오늘은 손에 달라 붙지 않으면서 바삭하고달달한 고구마 맛탕을 만들어 봤습니다 바삭하면서 손에 붙지않는 고구마 맛탕의 비밀은 바로 설탕과 식용유의 비율 그리고 설탕을 녹일때 절때 조리도구를 사용하지 않고 온전히 열 로만 녹이는 것 입니다 이 두가지만 지켜주시면 여러분도 바삭하고 손에 붙지않는 고구마 맛탕을 만드실 수 있어요! #못난이고구마 #맛탕 #빠스 오늘의 메뉴: 손에 달라붙지 않는 바삭한 고구마 맛탕 [재료] 고구마, 설탕, 기름(식용유) [조리법] - 고구마를 씻어 껍질을 까서 한입 크기보다 조금 크게 자른다 - 팬/냄비에 기름을 넣고 미리 가열한다 (튀김 온도: 170°C) - 온도계가 없는경우, 고구마 작은 조각을 기름에 넣어보고 조각이 넣자마자 바로 떠오르면 대략 튀김 적정온도 - 고구마를 팬/냄비에 넣고 약 5-7분간 튀겨준다 - 겉표면 색이 갈색을 띄고, 튀김 소리가 작아지기 시작하면 건저내서 키친타올을 사용해 기름기를 제거해준다 - 팬에 설탕시럽을 만들기 (기름 1 Tbs, 설탕 3 Tbs를 팬에 넣어준다) - 팬을 데운다 *절대 젓가락이나 다른 도구를 사용해서 젓지 말기* - 시럽이 준비되면 튀겨놓은 고구마를 넣고 잘 버무리고 섞어준다 시청해 주셔서 감사합니다 영상이 도움이 되셨다면 '좋아요'와 '구독' 부탁드립니다 더 유익한 영상으로 찾아뵐게요 [촬영 장비] - Main Camera: Sony A6400 - Sub Camera: Iphone XR - Sigma 30mm F1 4 Lens - Manfrotto BeFree Tripod - Boya BY-MM1 Video Mic —————————————————————————————————— Track : Bossa Lounge / Spring Evening Music by Bgm President Watch : Watch : ——————————————————————————————————