유산균 폭탄 항암 양배추 김치 이렇게 드세요

😲양배추 이렇게 드세요 유산균 폭탄에 항암효과 있는 양배추 절임(김치)을 드셔야하는 3가지 이유 알려드릴게요 1️⃣ 양배추는 익혀먹기보단 생으로, 생으로 먹기보단 발효시켜 먹는게 가장 좋데요 2️⃣ 위건강에 좋은 비타민U는 속잎-심지-겉잎 순으로 많아서 심지까지 먹는게 좋아요 양배추 김치는 심지를 갈아 넣기 때문에 더 많은 영양을 섭취할 수 있어요 3️⃣ 절임으로 발효된 식물성 유산균은 위산이나 담즙에 강해서 장까지 살아서간데요 장건강에도 최고! 몸에 좋고 다이어터들에게도 사랑받는 양배추의 영양소를 극대화 시키는 방법, 매 끼니마다 쉽게 챙겨 먹을 수 있는 방법이 바로 양배추 절임이에요💚 📕만드실 때 추가 팁 ✔️ 양배추는 물에 5분간 담가둔 후, 흐르는 물에 씻어내면 깨끗히 세척 가능해요 ✔️ 아삭한 식감을 살리고 싶다면 너무 잘게 썰지 마세요 ✔️ 마늘, 청양고추를 넣으면 더욱 친숙한 한국의 맛으로 절임(김치)을 만들 수 있어요 영양소까지 더 풍부해진답니다 ✔️ 소금의 양은 채소의 총 중량 2% 잡균이 생기지 않으면서 유산균이 활발하게 발효할 수 있는 환경이래요 ✔️ 양배추를 바락바락 주물러주면 표면에 사는 유익균이 더 효과적으로 발효된데요, 양배추 세포가 터질수록 유효성분이 활성화된답니다 김소형 선생님 레시피를 참고하였습니다 감사합니다🫶 ------------------------------ 🍽️ 약2L 유리병 1개 분량 - 양배추 1통 - 적양배추 1/2통 - 당근 2개 - 편썬 마늘 20개 - 청양고추 6개 - 소금 (채소 총 중량의 2%) - 피클링 스파이스 3T - 열탕소독한 유리병 👩‍🍳 레시피 (1) 채소를 깨끗이 씼어준다 (2) (적)양배추는 반으로 갈라 심지 부분을 제거하고, 약 1cm 간격으로 자른다 ✔️ 심지를 버리지 마세요 (3) 당근은 채 썰고, 마늘은 편 썰고, 고추는 약 1cm 간격으로 자른다 (4) 믹서에 적당한 크기로 자른 양배추 심지, 물 500ml, 소금(야채 총 중량2%)을 넣고 갈아준다 (5) 큰 통에 (1)~(4)를 넣고 골고루 버무린 후, 30분간 절여준다 (6) 한숨 죽은 양배추를 부드러워질때까지 바락바락 주물러준다 (7) 열탕 소독한 유리병에 양배추 절임을 옮겨 담고, 내용물이 잠기도록 절임물을 부어준다 ✔️ 내용물을 약 80% 채워주세요 ✔️ 절임물이 부족하다면 소금물을 만들어 추가로 부어주세요 (8) 절임물에 내용물이 완전히 잠기도록 적당한 사이즈의 그릇이나 종지로 누른 후, 유리병을 닫아준다 (9) 하루~3일 정도 실온 숙성하면 완성