시원하고 아삭한 열무얼갈이김치 만드는 법

✔️시원하고 아삭한 열무얼갈이 김치 담그는 법 재료⤵️ 열무 1단, 얼갈이 1단, 부추 180g, 양파1개, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 1/3컵, 마른고추10개, 홍고추5개, 고춧가루 1컵, 설탕 2큰술, 양파청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간생강 1/2큰술, 무즙 1컵, 통깨 약간 물2리터, 소금 1컵 요리하기⤵️ 열무는 끈을 풀지 않고 그대로 먹기 좋게 자르고 얼갈이는 겉잎을 떼고 한 장씩 떼어 흐르는 물에 세 네 번 헹궈 체에 받쳐 둡니다 그 사이 물 2리터에 소금 100ml를 넣어 소금물을 만듭니다 씻어 놓은 열무얼갈이는 소금물에 1시간 절입니다 그 사이 새우젓, 멸치액젓, 고춧가루, 설탕, 양파청, 다진 마늘, 간생강, 무즙을 섞어 양념장을 만듭니다 열무와 얼갈이는 양념장에 버무립니다 부추와 통깨를 넣고 버무린 후, 밀폐 용기에 담고 냉장고에 넣어두고 2~3일 정도 숙성시킨 후 먹습니다 🔍Tip 열무는 끈을 풀지 않고 그대로 자르면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다 얼갈이는 겉잎을 떼고 한 장씩 떼어 씻으면 흙과 이물질을 제거할 수 있습니다 소금물에 절이는 시간은 열무와 얼갈이의 크기에 따라 조절합니다 양념장은 취향에 따라 조절합니다 열무얼갈이김치는 바로 먹어도 맛있고 2~3일 정도 숙성시켜 먹으면 더 맛있습니다