담그자마자 먹을수 있게 돌산갓김치 담그는방법 양념에는 멸치진젓을 넣어야 맛있어요

토종찬맛집 010-6613-4765 전국택배가능 육수/풀국 만드는법 돌산갓1단(4 5kg) 소금 양파1개 사과1개반 무200g 북새우젓1 5컵 멸치진젓1 5컵 마늘1줌 생강3톨 풀국1컵 육수 매실청 고추가루 1 돌산갓을 손질해 주세요 -뿌리쪽 덜잘린부분과 전잎등을 제거해 주세요 2 물에 한 번 씻어주세요 -흙이 좀 묻어있을경우 한번 더 씻어주세요 3 대야바닥에 소금을 뿌린뒤 갓을 넣어주세요 4 중간중간 소금을 줄기부분에만 뿌려주세요 5 맨위에 소금을 뿌려준뒤 갓이 1/3정도 잠기게 물을 부어주세요 6 위에 다시 소금을 뿌려주세요 -영상에서는 천일염 650g을 사용했어요 7 양파, 사과, 무, 생강은 믹서에 갈기좋게 잘라주세요 8 자른재료에 북새우젓, 멸치진젓, 마늘, 풀국과 육수3컵을 넣고 믹서에 잘 갈아주세요 -육수는 용기를 헹군것까지 총 3컵반을 넣었어요 9 매실청1/4컵, 고추가루 4컵을 넣고 잘섞어주세요 10 갓을 절인지 1시간정도 지났으면 위아래로 뒤집어주세요 11 처음 뒤집은지 40분정도 지났으면 한번더 뒤집어주세요 12 절인지 2시간정도 지나 간이 다 들었으면 줄기부분을 주물러주세요 13 절인물에 물을 더 부어서 한번 씻어주세요 14 깨끗한 물에 두번 더 씻어주세요 -마지막에 씻을때는 가지런하게 모아 건져주세요 15 잎사귀 부분만 살살 눌러 물기를 빼주세요 16 갓에 양념을 발라주세요